最近毎日のように食べています。
春キャベツを千切り、新タマネギもスライス。
ガーリックオイルと根昆布入り酢しょうゆをかけます。かつおぶしを乗せて出来上がり。
モリモリ食べられます。
それにしても今、ガーリックオイルを見たらかなりの値上げです。
残り少なくなったので、買おうと思っていましたが、何だか考えてしまいます。
困ったことですね。
もう一つは、旭洋酒（ソレイユワイン）さんのツイッターで拝見したキャベツ。
ハーブ塩もみして、マッシュしたアボカドで和える、というもの。
真似して作りました。ワインが進みます。
例年よりも早く山菜の季節です。
ワラビは、灰でアク抜きしてから使います。
深い緑色がきれいに出ました。写真はそれほどでもないですが、本物は見飽きないくらいきれいでした。
辛し和え・味噌汁・油揚げとさっと煮などで楽しみました。
白馬のコゴミです。茹でてから、ブルーチーズのソースで食べました。
ブルーチーズに白ワインビネガーを混ぜて、コゴミに乗せます。その上にオリーブ油と黒コショウをかけました。
カタカナの料理名が続きます。私にしてはめずらしいこと。
大好きなクッキーのお店の名前に似てるなーと思いつつ（笑）
ミートソースにマッシュポテトをかけて、オーブンで焼いたものです。
↑ これならたまに作りますが、ネットでレシピを探して作りました。
甘そうなのでお砂糖は三分の一ほど。マッシュポテトは、栗ジャガイモを使いました。
とてもおいしいです！ リピート決定です。
真ん中は、小谷村産のコゴミ。春一番の山菜です。茹でてサラダ代わりに食べました。
たけのこご飯も作りました。こちらはりんごのほっぺさんが書いていらしたレシピで。
もち米１合・こしひかり１合で作ってみました。みりんは半分にしましたが、これもおいしい！
ジャンプ競技場の下の色鮮やかな桜です。5分咲きくらいでしょうか。
今日は風が強く、スキー場のリフトは終日運休になってしまいました。
スキーシーズン終盤になり、滑りたい人たちにはお気の毒でした。
鶏むね肉を使って作りました。
鶏は薄く開いて塩コショウ。
バッター液（小麦粉と水・私は卵は使いません）にパルミジャーノを削って混ぜます。
パン粉も付けて、少なめのオリーブ油で揚げ焼きします。
菜の花炒めと新タマネギスライスを添えました。右はピーラーで引いた大根炒めです。
白馬は今、桜が満開です。とても早く春になってしまいました。
ゴールデンウィーク前半に満開になるくらいが、ちょうどよいのですが。
近くのお堂のエドヒガンです。古い木で、幹が洞になっています。
冬越しした野沢菜の株は、一部は猿に盗られましたが、残っているものから菜の花が伸びています。
まだ少し寸足らずですが、採ってきました。
最初の菜の花は、太くて柔らくてとてもおいしいです。春が来て、最初のご馳走です。
オリーブ油で炒めて、お醤油をチャッとかけました。
あとどのくらい採れるか・・。いずれにしても多くはないです。
ボンズホームの栗じゃが芋は、薄切りにしてフライパンでゆっくり焼きました。
水にさらしません。少しの塩だけで味付け。
白馬豚は生姜焼きです。
梅の花が満開です。もうコブシも咲き出しました。桜も間もなくかと思います。
平均的な例年よりも2週間以上早いです。
今年の気候がどうなるか心配です。実が生るころや、田植え時、低温にならなければいいのですが。
