塩むすび

朝のテレビで、魚沼の米農家さんが営むおにぎり屋のことを観ました。

塩のおにぎり食べたくて、お昼に作りました。

お米は我が家の新米です。殺虫剤を使わないので、毎年カメムシ被害はありますが、その被害が今年は少なめ。

田んぼは夫が管理していますが、木酢液を何度か撒いたのが良かったかな、ということでした。

今日は久しぶりに素手で握りました。（いつもはラップを使います。）

お塩を手に取って、熱いご飯を乗せて・・。この感覚いいですね。

海の精のおにぎりと、ゲランドの塩のおにぎりです。

大根の味噌汁と、大根葉のじゃこ炒めを添えました。

 

レンコンとセロリのきんぴら

旭洋酒さんのツイッターの真似で、レンコンとセロリのきんぴらです。

レンコンだけよりも、セロリを加えると味に深みが出ました。

炒めながら味付けを考えました。鳥居醤油のだしつゆ少しと薄口醤油を使いました。

仕上げに白ごまをパラり。おいしく食べました。

 

　今朝は山が真っ白でした。前回の雪はすぐに消えましたが、今日は終日白かったです。

だんだんと冬が近づいてきます。白馬村役場の駐車場からの白馬三山です。

　玄関前の竜脳菊がきれいに咲いています。

 

肉じゃが？

挽肉のように見えますが「大豆のお肉」を使いました。

今回はレトルトタイプのものですが、戻して使うドライタイプもあります。

本物よりも、コクに欠ける気がしますが、煮るときに太白ゴマ油を少し入れています。

ジャガイモは自家製のきたあかり。他に、ニンジンとタマネギを入れました。

この大豆のお肉は、いろいろに試してみたいです。

 

 　追記　白馬村サンサンパークがきれいなので、車を止めて撮りました。

18日午前10時半過ぎです。

鶏肉団子とキャベツのお鍋

朝から曇り空の一日でした。

在庫があるもので夕食作り、やわらかくておいしいキャベツと鶏ひき肉でお鍋にしました。

生協のカタログを見ていたら、岩下の新生姜入り鶏肉団子というのがありました。

生姜を入れるつもりだったので、早速真似して、岩下の新生姜をみじん切りにして混ぜました。

他に、塩・片栗粉。

ゆで汁をスープのベースにして、ガラスープの素・薄口醤油で味付け。

ニンジン・キャベツ・長ネギを煮ました。

生姜の漬物入りのミートボールは、なかなかおいしかったです。

 

　ほかの野菜です。もやしのナムル・かぼちゃフライパン焼き・枝豆。

 

大豆とツナ

ネットでレシピを見ていたら、大豆とひき肉のみそ炒めがありました。

それを参考に作ってみました。

大豆ドライパックと、肉ではなくツナにしました。

瓶詰めのたい味噌の使い道がなく、ずっと眺めていましたが、味つけに利用。

ほかに普通の味噌と醤油少々で味を調えました。白ごまも。

サイドのおかずにぴったりでした。おいしいです。

右のお皿は、久しぶりに作った油淋鶏です。

 

お天気に恵まれた週末でした。

友人が八方尾根に行き、きれいな写真を見せてくれましたのでお借りしました。

秋の白馬三山をどうぞ。紅葉には少し早かったようです。