おやき

長野県人のソウルフード（かな）、おやきを久しぶりに作りました。

皮は、小麦粉とそば粉・小麦粉だけなどいろいろあります。

火を通す方法も、揚げ焼き・焼き揚げ・蒸す・・いろいろあります。

小川の庄・いろは堂

いろりの灰の中でじっくり焼く方法もあります。

私は、皮はご飯と小麦粉と卵を使います。

そして、蒸してからフライパンで焼き色をつけます。

今回の中身は、野沢菜・タマネギ・キャベツを炒めて、味噌・少量の砂糖で味付け。

6個と小さいのがひとつできました。残さずに出来たてを食べたいので、大量には作りません。

久しぶりでおいしかった！