昨日は田植えでした。ほんの少しの田んぼなので、私は見ているだけですが。
今年は今までよりさらに作付けを減らしたので、あっという間に終了です。
晴れて風がなく穏やかな日でした。植えたのはコシヒカリです。
ジャンプ競技場の下に、今年もケナシヤブデマリが咲いています。
先日まではフジの花がたくさん目につきました。今はオオデマリも重そうに咲いています。
ケナシヤブデマリも花がいっぱい。
寒い日が続いたので、霜に当たったのでしょうか。花や葉の先が茶色になっている部分もあります。
蝶々のような真っ白な花が大好きです。
先日友人たちとのランチ会で、おいしいドレッシングに出会いました。
野菜を20種類くらい使っているサラダで、それに添えられていたのが、雪下にんじんのドレッシングでした。
私が食べているニンジンは生協で買う「不揃いにんじん」です。産地は少しずつ変わりますが、ニンジンの味がしっかりしてとてもおいしい。
ニンジンをフードプロセッサーでおろします。オリーブ油・酢（今日は白バルサミコ）・塩・こしょう、これだけです。
かける、というよりも食べるドレッシング。
白馬産のアスパラガスを茹でて、きれいな色合いでした。
しばらく前に作ったものです。
ピーマンと茹でたタケノコがある、青椒肉絲しかない！と思いましたが、牛肉の買い置きがありません。
合挽肉でやってみました。肉を細切りにして油通しするよりもずっと簡単でした。
昨日の写真です。岩岳に行ってきました。
マウンテンハーバーからの白馬三山の眺めです。新緑がきれい、いろいろな緑色があります。
15日まで雨模様で暖房が必要なほど寒かったのです。16日は晴れて気持ち良いお天気でした。
そして今日は気温がぐんぐん上がり、白馬も29度になりました。冬から夏になってしまった！
冬服を出したままにしてありましたが、これで衣替えできます。
それにしても、ちょうど良い気温の日々が少なすぎますね。
雑誌の切り抜きをみつけ、作ってみました。
水菜と長芋を合わせていましたが、季節もののコゴミとレタスの外側の葉を使いました。
長芋は乱切りして塩コショウ・片栗粉をまぶして色付くまで揚げます。
ドレッシングは、醤油・レモン汁・ワサビ（チューブ入り使いました）・オリーブ油・白ごまです。
いつも、オリーブ油以外を合わせて野菜にかけ、オリーブ油は少なめをその上にかけます。
油分を洗わなくて楽なので。本当はしっかり混ぜた方がよいのかもしれませんね。
おいしいサラダでした。
種類は多くなかったのですが、山菜料理をしました。
ウドのマリネ・行者ニンニクバター炒めなどです。他に天ぷらやコシアブラご飯なども。
三十年ほど、山菜尽くしの会をしましたが、お浸しと天ぷらだけではない山菜料理をいろいろ作りました。
昨日はご宿泊のお客様の普通の夕食に作りました。
我が家の庭のタンポポは、ほとんどが在来種です。
敷地の外は殆どが外来種です。日本のタンポポは、やさしい色合いだと思います。
玄関前の山野草は、ヒトリシズカが終わり、気が付いたらクルマバソウが真っ白な花をつけていました。
写真の中の大きな葉はゴマナです。
