岐阜県高山市丹生川で、トマト農家をしている知り合いから、とてもおいしいトマトをいただきました。
そのままで充分おいしいのですが、これもいただきものの「俺の油」をかけてみました。
贅沢すぎると思いながら、ありがたくおいしく食べました。
長谷川農園は、加工用トマトも栽培しているとのこと。トマトすき焼き、炒め物などいろいろ楽しんで、今日は半分に切って干しました。セミドライでオリーブ油漬けにしようと思っています。
この農園のトマトは取り寄せができます。形は不揃いですがおいしいです。長谷川農園 FAX 0577-78-2751 です。送料を入れてもお得です。
文句なしにおいしいです。「おつまみ」のようですが、「サラダ」でもあると思います。
お友達の画像をみて、早く作りたくて仕方ありませんでした。大きな「ながさわ白桃」（かたいまま食べる品種だそうです）をいただいたので、早速。
桃・手でちぎったモッツァレラ・レモンの皮の千切り・白ワインビネガー・オリーブ油・塩・コショウです。
盛り付けが難しいのと、季節がら、国産レモンでないのが残念。久しぶりに（何年ぶり？）国産でないレモンを買ったら、チリ産でした。
その昔には、皮に「sunkist」と青いインクで押してあったことを思い出しました。
岡山や山梨の桃が終わると、長野県の桃が出てきます。そろそろこちらも終わるかもしれませんが、もう一度くらいは作りたいです。
野菜を刻んで、山形県の郷土料理「だし」をつくりました。
但し、本場で本物を食べたことはありません。いろいろなレシピを見て想像しながら作りました。
ミョウガがたくさん採れたので、消費です。ほかに、キュウリ・オクラ・大葉・長芋・ナスを使いました。
オクラは、生と先日書いたお浸しの両方を使いました。
味付けはこのお浸しの出汁と、味の不足分を煎り酒を加えました。
もっと大量に作ってもよかったようです。次回はそのつもりで。
少し前に、白桃を保存したいと思い、ネットで調べてみました。
アルミ箔に包んで冷蔵庫に、というのがあり早速やってみました。
とても具合がよかったので、ほかにも試しました。
完熟の大きなトマト、サラダにしたいけれど今日じゃない、というとき。
梨はすぐに柔らかくなってしまうので、しゃきしゃきのまま置きたい、というときなどです。
包むだけで、おいしさはそのままでした。
我が家のトウモロコシは、ことしは厳重に柵をしました。功を奏してハクビシンに食べられずに、私たちが食べています。後から植えた「ゴールドラッシュ」も楽しみです。
おいしくて山盛り食べたいのですが、今のところ毎日３本しか収穫できません。
畑の様子では、明日はもっと採れそうです。
オクラはさっと塩茹でして、冷水にいれます。
濃いめの出汁・酒・薄口しょうゆ・好みで少量のみりんか砂糖を煮たて、冷まします。
この中にオクラを入れて数時間冷蔵庫に置きます。
おいしいです。ちょっと手間はかかりますが、夏の食卓にどうぞ。
お昼は焼きそばにしました。
ニンジン・ズッキーニ・タマネギ・ししとう・朝のジャガイモのガレットの残り・それに生産者さんからいただいたニラの花芽を入れました。
ハムも一枚分入っています。麺よりも野菜が多いくらいですが、充分満足しました。
昨夜も、ナスやトマト中心だったのです。気分はすっかりベジタリアン。
この夏、道の駅白馬内に、「白馬ガレット」のシーズンショップがオープンしています。期間は９月３０日までです。
やっとこのショップに行ってきました。メニュウは食事が２種類、デザートが２種類です。
私が食べたのは、コンプレート、白馬豚のハムやチーズ、シャキシャキの野菜が包まれています。
涼しいテラスで楽しいおしゃべりとともに、おいしく食べました。
さんさん市場で買ったカボチャがおいしくて、追加を買いに行きました。同じ生産者さんのを買いました。
これは一番簡単な煮ものです。一口大に切ったカボチャに、かぶるくらいの水を入れて煮ます。柔らかくなったら水分を切って、砂糖・酒・醤油を入れてさっと火にかけます。出汁を使わずにほくほくのカボチャが食べられます。
