ナスをバルサミコでマリネにしました。先日出先で食べたものを真似しました。
ナスは揚げてから、バルサミコ・煮切った白ワイン・砂糖・塩・バジルの葉を混ぜて漬けました。
少しコクが欲しかったので、タプナードをいれてみました。瓶詰の食品は、つい残りがち、できるだけ使い切りたいとは思いますが・・。
ニンジンのラペ、千切りして塩を振ってしばらく置きます。オリーブ油・白バルサミコ・コショウ・レーズンを加えました。
半分は明日の朝にと思いながら、作ったのを全部食べました。
キュウリとミニトマトは、我が家産です。上のナスもそうです。
夏の野菜たち、もう終わりかなと思ってからも何週間も採れています。キュウリはあと数本で、本当に終わりです。
畑の野沢菜が大きくなってきました。
3か所に日にちを変えて蒔いたので、今も間引き菜が食べられます。
季節限定の本当においしいものです。
茹でて、刻んだ茗荷と一緒に、かつおぶしとお醤油をかけて食べます。
昨日撮った写真です。
右半分は収穫したての、ナス・トマト・野沢菜の間引いたの。
カボチャは採って追熟したもの。
左上のピーマンとモロヘイヤは親戚の家からもらってきました。
モロヘイヤは茹でて一口大に切ります。
ツナ缶の油を切って混ぜ、少量のマヨネーズと塩コショウで味を調えます。
もう少し細かく刻んだ方が食べやすかったかもしれませんが、いつもと違うおかず一品、おいしかったです。
いただきものの讃岐うどんを茹でて、お昼に食べました。
添付のつゆは、ちょっと手直しして私好みにしました。今日は寒いくらいでしたので、熱いうどんです。
これもいただきものの徳島のすだち、スライスしてうどんに乗せました。
食べながら、四国を旅しているような気分？？
もっと年を取って、出かけられなくなったら、こうなるのでしょうか。
行きたい場所には、せっせと出なくてはいけませんね。
小川村のさんさん市場に、リンゴがたくさん並ぶ季節になりました。
「さんつがる」を買ってきました。以前、つがるは渋いような感じがして私は苦手でした。
今のは香りも味もとても向上しています、おいしいです。
今はまだすぐにぼけてしまうので（りんごがふかふかになること）買ったら冷蔵、少しずつ買う、を心がけています。
産直は、生産者さんの名前が分かるのもうれしいです。
奥は黄金桃です。
今朝、窓を開けたら秋の空気が入ってきました。８月に涼しくなったときには感じなかった秋を、今朝は体感しました。
９月に入っての残暑は、ちょっと体に堪えましたが、これからはどうなるでしょう。
今日はミョウガをたくさん採りました。
冷奴・味噌汁・冷たいうどんなどに使いました。
ミニトマト、キュウリはまもなく終了です。大根の間引き菜は少量ですが味噌汁に。
右上の秋のインゲンがほんの少し採れました。
この夏、植えた覚えのないカボチャが、勢いよく育ちました。
多分、坊ちゃんカボチャです。一つ煮てみたら、大丈夫です、食べられます。
カボチャは重いものがおいしいと思っています。収穫した中で、軽いものや見るからに未熟なもの以外は、しっかり食べることにします。
これは、長谷川農園から取り寄せました。まだ追熟中です。
生で食べたり、スムージーのようにしたり、最後はトマトソースになる予定です。
