菜の花

採り残した野沢菜から、おいしい菜の花が出ます。

こちらでは、じゃがいもの植え付けもこれからです。畑には菜の花しかないのです。

茹でてお浸しに、さっと熱湯にくぐらせてお漬物に、お味噌汁に、いろいろ工夫をして食べます。

私はオリーブ油とニンニクで炒めて、少量のお醤油で味付けするのが好きです。今日はこの炒めものと、牛肉と一緒に炒めて、焼き肉のたれをかけたものです。

　　雪の下で何カ月も耐えて、春に力強いおいしさを分けてくれます。