「しょうが女神の簡単おつまみ127」というレシピ本からです。
本の中の料理名は「にらと とろろのそうめん しょうが卵スープ」です。ちょっと長いので短くしました。
白だし・ガラスープ・酒・水を煮たてて、素麺を煮て野菜を回しいれるのですが、そうめんの塩分が多いので一度茹でました。
出汁をとったあとに、これを本でみつけたので、酒・ガラスープ・うすくちしょうゆで味付けしました。
茹でたそうめんを入れ、ニラ・すりおろした長芋・千切り生姜・溶き卵を合わせて、これも入れました。
ちょっと寒気がしたのですが、とてもよく温まりました。
実は仕上げにバターを一片入れるのを忘れました。また違ったおいしさになったと思います。
次回は忘れずに洋風にしてみましょう。
材料は、今季最後の雪中キャベツ・ごま油・塩昆布（くらこん）だけです。
一口大にちぎったキャベツをビニール袋に入れて、ごま油と塩昆布を混ぜるだけ。
絶妙な塩加減に、スタッフさんが作ってくれました。おいしかったです。
ご無沙汰しています。毎日ごはん作りはしていましたが、やっとブログを書くゆとりができました。
手持ちのレシピ本で見たこの一品、今とても気に入っています。
えのきは、自家製なめたけにします。お醤油・酒・みりん各大２でえのき一袋を煮ます。
私は二袋を、調味料1.5倍にしています。
完熟のおいしいアボカドを切って、なめたけを乗せて、海苔を添えるだけの簡単なものです。
ただ、おいしいアボカドがこちらにはなく、生協の配達を待つか、ツルヤ（スーパー）で買ってきてもらえる人を待つか、どちらかです。
これだけが残念です。
おいしいアボカドが手に入ったらどうぞ。
