段ボールにいっぱい、めずらしい野菜をいただきました。
紫奏子（むらさきそうし）という白菜、葉の中側が鮮やかな紫色です。
サラダ用と書いていただいたので、スタッフさんと相談しながら作りました。
手前の黄御所人参も使いました。ブロッコリーも茹でて、ちょうど塩抜きしたオリーブも加え、とてもシックな色合いのサラダになりました。白菜に、オリーブ油と根昆布入り酢醤油を使っています。
人参の生産者さんからですが、ほかにもニラ生産者さんからいただいています。
雪に閉ざされている白馬で新鮮な野菜、本当にうれしいです。
こんなにきれいな肉団子を作ったのは初めてのような気がします。
dancyu絶品おかず365の中のレシピです。
肉の量が多いので、調味料などはそれなりに足したり引いたりしました。
1個30グラムに分けて、初めは強火でまわりをカリッと。そのあとゆっくり揚げました。
添えたのはホウレンソウです。冷凍でないフレッシュなホウレンソウを食べたのは何か月ぶり？と思いました。
地場野菜コーナーに出ていた、松川村産のホウレンソウです。
白馬村は、長野県北安曇郡にあります。同じ北安曇郡でも、松川村や池田町はほとんど雪が積もりません。
ハウス栽培ですが、地物はうれしいです。
