少しずつ採りながら食べた枝豆もこれで終わりです。
茹でるのではなく、フライパンに入れて直接火にかけます。
蓋をして、ときどき返して、ほどよいところで火を止め、塩をさっとかけて終わり。
お湯を沸かすよりも楽で、豆の味も損なわれないと思っています。
トマトはまだたくさん採れます。黄色のアイコが多いです。
桃太郎は、色づくとカラス（？）に狙われますので、早めに採ります。
あとは中玉のレッドオーレと、赤いミニ（品種は忘れました）。
毎朝、スムージー風のジュースを飲み、トマトソースを作り、トマトは大活躍です。
収穫後は、常温に置き追熟させています。
赤と黄色を混ぜたソースは、色は鮮やかではありませんが、味は上等。
冷凍保存でいろいろに使います。
昨日ガスの検針がありました。伝票を見てびっくり！
通常のシーズンオフの6割ほどしか使っていない、私はここまでお料理していないのかと認識しました。
要するに、さっとできるものしか作っていないのです。または火を使わないキュウリを刻んでとか、トマトを切ってで済ませています。
数日前に、久しぶりに気合を入れて作った、ルーローハンです。
一年前のdancyuのレシピで作りました。
材料は、はくば豚のバラ肉・肩ロース・タマネギ・長ネギ・干しエビ・生姜・ニンニク。
調味料は、ゴマ油・塩・五香粉・黒砂糖・紹興酒・醤油です。
1時間半ほどかかりましたが、楽しい時間でした。
違うルーローハンのレシピもあるので、こちらでも作りたいと思っています。
レシピ本では、キュウリをらせん状にして干す写真を見ますが、もっと簡単に作りました。
キュウリを縦半分に割り、種をこそげ取ります。
斜めに切って、一晩干します。私は夜切って、室内に置きました。
あまり風が通る場所ではありませんが、翌日のお昼近くに調味しました。
土佐酢に漬けます。分量は適当にしましたが、かつお出汁・塩・薄口醤油・少量の砂糖です。
酸っぱいものは苦手なので、酢の量が少ないかもしれません。
干す前の「塩水に浸す」を省略しましたが、程よいパリパリ感が出ました。
もう少し年を重ねると、こんなパリパリが食べられなくなるのでしょうか。
お蕎麦で試したかったのですが、乾蕎麦在庫切れで、素麺を茹でました。
長芋を、鬼おろしでおろしました。すべすべのとろろとは、ちょっと違う食感です。
あとは紫蘇・茗荷・ミニトマト・キュウリで、あるもので済ませました。
これにめんつゆをかけて食べました。
茗荷は初物、痩せている茗荷ですが、香りは強いです。
7月の長雨の次はカラカラ天気、今年の夏は積乱雲が見えません。
そのお天気に、梅干しができました。
今年は12キロ、小粒なので、数えませんでした。
今日はこの夏一番の暑さです。エアコンは、なしで窓を開けてありますが、方角によっては熱風が入ります。
涼しい風が通る部屋でおとなしくしています。朝は涼しく、最低気温は15.8度。今のところ最高気温は33.5度です。
今年はナスの出来が悪く、ちょっと残念です。
小さいナスを2本収穫、これでも十分なおかずになりました。
茄子は細長く切り、塩水にくぐらせてから油炒めします。
出汁・酒・砂糖・醤油を煮立ててナスを入れ軟らかく煮ます。
溶き卵を入れてできあがりです。私は卵はしっかり火を通すほうが好きです。
少し前に同じものを作ったのですが、ナスを油を使わずに直接煮ました。
卵が変な色になって、全然おいしそうではありませんでした。
今回は優しい味でおいしくできました。
ネットで、脇雅世さんのレシピを探しました。
ほしいものは有料で見られませんでしたが、ホットケーキが目に留まりました。
いつもはホットケーキミックスを使いますが、久しぶりに小麦粉で作ってみました。
シンプルホットケーキです。
このレシピにあるシロップは作らずに、メープルシロップで食べました。
お昼ご飯にするときは、27センチのフライパンで一気に焼くことが多いです。
普通に焼いてフルーツや生クリームと一緒に食べたい気もしますが、手間を省いてしまいます。
この配合で、もうホットケーキミックスはいらないと思いました。
おいしかったです。
野菜ばかりで画像が地味です。
dancyu最新号に掲載の「ピーマンとしらすのナムル」を作りました。
細々とピーマンが採れます。新鮮なピーマンは、買ったものと一味違うように思います。
自画自賛でしょうか。
しらすはないので、ちりめんじゃこを使いました。
塩と少しの砂糖と、ゴマ油、白ごまで、おいしい小鉢になりました。
この夏初めての麻婆茄子です。
ナスは皮をむいて乱切り、塩水にくぐらせて油通しします。
今日はお肉なしで作りました。ニンニク・生姜・豆板醤・酒・醤油・砂糖・スープを使いました。
青味はネギではなく、ニラです。いただきものの新鮮なニラを細かく刻みました。
ピリリと辛く、食欲が増します。
7月31日朝日新聞「ごはんラボ」で見て、早速、作ってみました。
ツナは水煮缶ではなく、オイル漬けです。
お醤油は半量にして、ニンジンのみじん切りを加えました。
添えた青味は、ネギと青紫蘇です。全部、在庫があったので、すぐにできました。
次回は、出し汁を使ってみようか思案中です。
炊き込みごはんは大好きです。食べ過ぎてしまうのが玉に瑕です！
