畑の大根を食べる時期になりました。
畑から抜きたての大根、初物はおでんにしました。
大根は茹でこぼします。改良されて、そのまま煮てもいいのですが、なんとなく昔の名残りです。
昆布は結ばず大きいまま煮て、食べるときに切ります。本当に楽に楽にお料理しています。
あとはおでんセット（大量に作るので、スープは添付の＋出汁パック・酒・少量の薄口しょうゆ）のものを一緒に煮るだけ。
朝から準備しておくと、夕食が簡単に食べられます。
他にジャガイモの千切りでガレットです。白ワインをおいしくいただきました。
生のまま食べていたアボカドですが、お料理本をパラパラ見ていたら、焼いたものがありました。
フライパンにオリーブ油を入れて、やや長めに火を通しました。ちょっとお塩をふってもよさそうでしたが、そのままいただきました。
トマトは「飛騨高山丹生川トマト」、品種は桃太郎です。本当においしいトマトです。
白馬には甘くておいしいミニトマトがありますし（そろそろ終わりです）、丹生川トマトも知って、なんだか幸せな気分です。
写真の奥は、丹波の黒豆の枝豆。おつまみが並びました。
昨夜は木枯らしと強い雨、朝になったら青空と真っ白な山がきれいでした。
寒い日、グラタンはお鍋と同じくらい体が温まります。さんさん市場で買ったカリフラワーを使いました。
ベーコンも一緒に焼きました。電子レンジで熱くして、チーズをかけてオーブントースターに入れます。
とても簡単な私のグラタンです。
先日、さんさん市場で買ったもの。りんご（多くの品種がありました）・カリフラワー・オータムポエム・ヤーコン・えごまなど。
野菜が豊富にあると、とてもリッチな気分になります。
パンに具を挟んで焼くホットサンドは、家族の大好物です。
手間がかかるので、なかなか作らないのですが、ホットサンドメーカーを引っ張り出しました。
先日テレビでおいしそうなホットサンドをたくさんみました。その中のハニーマスタードチキン「もどき」を作りました。
レシピ通りにはできなかったですが、おいしかったです。チキンが熱々でした。
今使っているのは、電気のホットサンドメーカーですが、直火のバウルーがほしいです。
かなり前に使っていましたが、古くて処分したと思います。新しいのを買いたいですが、ネットではみんな売り切れのようです。
テレビの中で気になった、肉じゃがのホットサンドも近々食べてみたいです。
連日カラッとした好天気が続いています。
もち米の稲刈りをしました。作付けが少ないので、乾燥器が使えません。そこで、昔ながらの天日干しにしています。
除草剤を入れない田んぼの草取りは、暑い時期に厳しい作業ですが、秋の収穫はうれしいものです。
あきたこまちの刈取りは、先週終わりました。こちらは乾燥機にかけますので、翌日には今年のお米を食べました。
我が家でお出しするご飯は、全て無農薬の自家製のお米です。
エルクッキング最新号の「きのこたっぷり、秋のポテトサラダ」を作りました。
ブルーチーズを加えてみたくて、これは２度目に作った、私の秋のポテトサラダです。
ジャガイモは潰した方が好きなので、少しゴロゴロを残すくらいに潰しました。
生シイタケ・シメジを茹でて、ブルーチーズも入れます。ウインナの代わりにベーコン、すし酢がないのでワインビネガー・少量の砂糖・塩です。マヨネーズ・粒マスタード・タマネギスライスと仕上げにパセリ。コクが出てさらにおいしくなりました。
きのこを使うと、とても秋らしくなりますね。
今日も良いお天気。８時ごろ、３度台の外にいましたが、寒かったです。これから気温がぐんぐん上がりそう。
今写してきました。左が白馬鑓ヶ岳、右が杓子岳です。この右に白馬岳があります。山はもう雪が降りました。
昨日の残りのカブをまた焼きました。
バターナッツかぼちゃも焼いてみました。雑誌で、バターナッツのグリルを見たのが頭に残っていました。
多分エルアターブルの最新号だと思います。本には、形を活かして切ってありましたが、盛り付けを考えて、カットしました。
フライパンにオリーブ油（このときに塩も入れます）で、じっくりと時間をかけて火を通しました。
皮は残しましたが、甘くておいしかったです。ニンジンに近い味でした。
地場野菜売り場に、小さいかぶがありました。葉もおいしそう、迷わず買いました。
洗って、根を切って、大変な作業を経ているのに、６～７個入って１００円でした。
５ミリくらいに切り、フライパンでややたっぷりのオリーブ油で、弱火でじっくり焼きました。
塩と黒こしょうで。もっと大きなかぶなら、さらに食べ出があるでしょう。おいしいです。
毎年作るジャムですが、この色を見るとつい写真を撮りたくなってしまいます。
大町市産の紅玉で作りました。大玉で赤がとてもきれいなリンゴでした。
お砂糖は控えめで煮て、それをフードプロセッサーですりおろします。少しだけ煮詰めて、仕上げにウイスキーを少々。
きれいな色のところを選んで、皮も一緒に煮ています。
