この厚揚げがおいしくてとても気に入っています。
焼くより煮ることが多いです。
庭のギョウジャニンニクを入れて、卵とじにしました。
冷めたものを食べたら、香りの強いニラのようでした。
晴天が続きます。昼間は暑くなりますが、「明日の朝は・・」と、広報無線で霜予報が流れることがあります。
白馬村の今朝の最低気温は4．8度。日中の最高気温は24.8度でした。
畑に植えた、夏野菜の苗には、風除け霜よけが欠かせません。
これは昨日の、八方尾根北尾根高原です。右に見えるのはリフトの乗降場所。左のテントは、足湯です。
ときどきここに上り、山を眺めたり、ひんやりした空気を吸ったりしています。
今は新緑がとてもきれいです。
昨年も書きましたが、茹でたアスパラガスにチーズという、魅惑的な組み合わせです。
ミモレットの存在感を出したくて、粗みじん切りにしてみました。
茹でてそのまま冷ましたアスパラガスに、オリーブ油を少量、それにミモレットをかけました。
これはチーズが絡まらず、おいしいけど食べにくかったです。
翌日のリベンジ、今度はチーズをおろしました。やはりこの方が食べやすいですね。
右は太いアスパラガスに豚肉を巻いて焼きました。火がしっかり通るように、弱火にしたら肉汁が出ました。
これにお醤油と赤ワインを加え、ちょっと煮詰めてソースにしました。
白馬産のアスパラガスは今がまさに旬。おいしいです。
このときに集中して食べ、他の季節には買いません。
何も作りたくないときに作る（？）おかずです。
フライパンに大ぶりに切った野菜を並べ、少量のオリーブ油と塩をかけて蓋をして火にかけます。
弱火でじっくり火を通します。
今回は、タマネギ・ニンジン・ニンニク・キャベツ・ジャガイモです。
鶏肉なども入れたら、他には何もいらないかも。
青味がなくてちょっと寂しいですね。
りんごのほっぺさんの真似をして、無水肉じゃがです。
ストウブで、お醤油とみりんを入れて煮ました。
関西風に、牛肉を使いました。どちらかと言うと、私は豚肉の肉じゃがの方が好き、かな。
でもお肉たっぷり（と言っても130グラム）おいしくできました。
青味は、サラダ用に茹でたアスパラガスを、少量切りました。
お醤油ラーメンが好きなので、常備する即席麺もお醤油味だけです。家族は味噌味がいいようですが。
お昼に簡単にラーメン。２食に卵を一個かき混ぜて入れました。
こごみは生のまま、途中で加えます。これだけでは寂しいので、庭からギョウジャニンニクを採って、さっと茹でました。
山菜ラーメンのできあがりです。
ずいぶん久しぶりにシュウマイを作りました。
自家製シュウマイ、おいしいです。
（3月に食べた、崎陽軒の真空パックではないシウマイもおいしかったです。
真空パックのは、食べる機会も多々ありますが、別物に感じました）
さて、このシュウマイは、豚肩ロースを切るところから作り始めます。挽肉は使いません。
今回は60個包みました。蒸し時間は約10分です。
今日の八方尾根です。スキー場に雪はたっぷり残っています。気温が低いので、桜が長く咲いています。
この連休中は、仕事はそれほど忙しくなく過ごしています。
