例年、あくせくと働いている大晦日ですが、今年は仕事をせずに過ごしています。
おせちも簡単に。（いつもですが）
八ツ頭を煮て、田作りの味付け。きんぴらごぼうはスタッフにおまかせで、準備は調いました。
夕食は手巻き寿司と、年越しそばを準備しました。
70歳代二人では、手巻き寿司はしません。ちょっと賑やかになったら、賑やかな食卓を楽しみたいです。
いつも皆で笑っていたいです。
穏やかな2023年が来ますように。
ある日の朝食、かぼちゃのベーグルと、野菜スープです。
ベーグルはスマイルベーグルの製品で、いろいろな種類がありますが、私はかぼちゃが大好きです。
オーブントースターで軽く焼いて食べました。
（ネット画像）
こちらは、可愛いおうち型のパン。タムラベーカリーのパンです。
ベーグルとパンは同じ工房で作られています。
最近ネット販売を始めたので、便利になりました。smilebagel（スマイルベーグル）＆タムラベーカリー
新年は1月4日からだそうです。
昨夜のテレビのバラエティで観ました。
志麻さんがお料理する番組です。
みかんを縦に半分に切り、皮ごとスライス。塩コショウとオリーブ油を混ぜます。
刺身用のイカを加えて出来上がり。
さてさて、どんな味かなと食べました。
とてつもなく変わったものではなく、普通です。おいしい。
見た目もきれいで、新しい一品を仕入れました。
みかんは皮が薄く甘すぎない物、だそうです。皮ごと食べるので農薬などのチェックが必要です。
レシピ本で見たレンコンのマリネを私なりに作ってみました。
レンコンは素揚げ、よく揚げます。
マリネ液は、醤油大２・白バルサミコ大１・かつお出汁大２を混ぜました。
とてもおいしいです。おいしいレンコンが手に入ったらまた作ります。
ジャガイモを素揚げして、残ったマリネ液にタマネギスライスを足して使いました。
これもまたおいしいです。難はジャガイモの風味がほぼ消えてしまうことでしょうか。
手持ちのレシピ本から、簡単でおいしい野菜料理を探しています。
牡蠣のシーズンになりました。
いただきものの女川の牡蠣は、塩・コショウ・小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼きました。
濃い味なのにすっきりした牡蠣でした。グリーンレモンを添えてたっぷり食べました。
おいしかったです。あとはオイル漬けにしたので、また楽しめます。
雪の予報でしたが、今朝起きたら積もっていました。午後には梅の木も重そうになりました。
車を出すのに雪かき。シーズン初めての雪道はちょっと怖い。またこんな季節になりました。
茅乃舎からのダイレクトメール「てまひま・冬号」を見て作りました。
茹でて潰したジャガイモに、ホットケーキミックス・牛乳・茅乃舎の野菜出汁袋を破って加えます。
クリームチーズとレーズン、クリームチーズと煮りんごを乗せました。
合わせるもので、おつまみや食事、おやつにも使えそうです。
味が濃くなりすぎる気がして、野菜出汁は半量にしました。
NHK長野放送局の番組でみました。日本酒を紹介するコーナーです。
鶏ひき肉・生姜みじん切り・レンコン粗みじん切り・塩をよく練り合わせます。
濃い目の出汁（今回は、昆布・茅乃舎の煮干し出汁・コープ味パック）で丸めた鶏肉を煮ます。
味はお醤油で。オリジナルはこれに大根おろしを乗せていました。
もう少し具が欲しかったので、お豆腐とホウレンソウを加えました。
そして大根は鬼おろしにして、一緒に煮ました。
寒い夜によく温まりました。締めは卵も入れた雑炊で。おいしかったです。
おおぶりのお椀に野菜たっぷりのスープです。
大根・ニンジン・ジャガイモ・赤目芋と茅乃舎の野菜出汁の袋を破いて煮込みました。
赤目芋（セルベス）は普通の里芋ほどとろとろしていなくて、この煮込みにぴったりでした。
途中でキャベツも加えて、少量の塩（今回はピンク岩塩）で味を調えました。
夕食に食べましたが、残りを翌日朝に。カレーと同じで、翌日がおいしいですね。
寒くなると、家族だけの食事にサラダはほとんど登場しません。
野菜は、煮る・焼く・茹でる・スープのどれかになります。
今朝はすぐそこまで（標高1000ｍよりも下）雪が来ました。
我が家は750ｍくらいのところにあります。
