久しぶりに気合いを入れて、インドのチキンカレーを作ろうと思っていたら、お友達から素敵なプレゼントが届きました。
井上スパイスの、ザ・カレーブックです。
鶏肉・タマネギ・トマト缶・生姜・ニンニク・塩を用意して、添えてあるスパイスで煮込みます。
自分でスパイスを調合するときに、レッドチリは控えめにしますが、次々に入れるのが楽しくて、レッドチリをつい使い過ぎてしまいました。私にとっては、大辛だったので、ヨーグルトと、チャツネ変わりに青トマトのピクルスを加えました。カレー自体がおいしいです。じわーっと身体が温まります。
食べかけの写真でごめんなさい。
スパイスを揃えるのは大変ですが、このカレーブック、必要な分だけ入っているのでとても便利だと思います。
毎年恒例、スタッフのkokkoさんの一皿です。今年は22日に、お客様にお出ししました。
私が作ったマッシュポテトに、kokkoさんがデコレーションをしてくれます。今年はポテトをセルクルで型どり、ニンジンのベルとピンクペッパー、ピーマンの柊、側面にはカラーピーマンのハートが付いています。
ローストチキンとプリーツレタスと盛りつけました。
こちらはいただきもののハーシーのチョコレート。サンタさんがいっぱいで賑やかです。
今日の白馬は、平日で静かです。どうぞ良いクリスマスをお過ごしくださいね♪
鉄道が好きです。列車に乗ることと、走っている列車を見るのが好きです。
しばらく前のことですが、そんな私にいただいたお土産です。トレニアート（TRAINIART)で購入したそうです。
京浜東北線と山手線の、金太郎飴式の楽しい飴です。
普段、ほとんど飴は食べないのですが、可愛くて思わずパクリ。
これをいただいた後、都内に出かけることがあり、迷わず秋葉原のアトレ内のこのショップに出かけました。あれこれ見るだけでも、楽しめました。
飴の下のメモ用紙は、線路の柄です。
長い間作っている炊き込みご飯です。今回はとても久しぶりに作りました。
ニンジンはみじん切り、油揚げは細かく切ります。後はちりめんじゃこを少し。
普通に水加減したお米に、酒・薄口しょうゆを入れて、具を入れて、出汁（味パック）ひとつ入れて、普通に炊きます。
素朴ですが、おいしいです。
炊き込みご飯は、薄めの味を良しとしていますが、少し塩を加えればよかったかも。
いつもの、残りご飯のグラタンですが、おいしくできました。
今回は味付け（香り付け）にカレールウを使ってみました。
ハウスのカレールウプライム（バーモントの甘口）を少量です。崩すとさらさらになるルウなので使いやすいです。
溶けるチーズも乗せて、温まったお昼でした。
大きなマイワシ4匹をつみれにしてみました。
頭と内臓を取り、半分は三枚におろして、半分は骨ごとフードプロセッサーにかけました。ネギ・生姜・味噌・片栗粉も入れました。
汁の実は他に、白菜とニンジン。白菜はオレンジクイーンという品種で、鮮やかな色です。
味付けは塩・味噌で。生姜をすりおろして加えました。おいしくいただきました。
ただ、骨を入れたのは失敗でした。イワシが大きかったので、一部の骨が口の中に残りました。
丁度よい大きさの鯵を買いました。お刺身やたたきではなく食べたいなと思いました。
オリーブ油にニンニクとローズマリーの香りを出してから鯵を焼き付けます。
トマト缶（汁も）水を入れ、蓋をして火を通します。アサリがなくて残念！ ドライトマトを使いたかったですが、こちらもなく残念。それでもいつもと目先が変わって、おいしくいただきました。緑はカブの葉です。
以前に書いた事があります。
ちょうど、エルアターブル最新号に載っていましたので、ちょっと参考にしました。
豚肉は軟骨つきの部位を買いました。生姜・ニンニク・クコの実・シナモンスティック・ホールコショウ・酒で煮込みました。クローブや八角は在庫を切らしていたので、五香粉を少し加えました。しっかり煮込んで普通のお醤油で味付け。おいしくできました。
最近は、生姜を使うスープを、毎日作っています。
これも「野菜のミニおかず」からです。
とっても簡単でおいしかったです。かぶを薄く切って、ハムも薄く切って、塩・レモン汁・オリーブ油・黒こしょうをかけるだけ。
彩りにレタスを添えました。ハムはいただきものの、ブロックです。厚切りを食べたいところですが、このお料理には薄切りで。かぶは、小川村のさんさん市場で買いました。
書店で見て思わず買った本です。「野菜のミニおかず」、続編と２冊購入しました。
タイトル通り、小さい野菜のおかず集です。レシピどおりでなくても、ちょっとヒントがもらえそうな本です。
早速、キャベツをフライパンで蒸し焼きにしました。外側の葉は、ロールキャベツにしたので、中の白くて柔らかい葉です。
今日は他に、アルクマのインスタントそばを買いました。
日本中に、あふれるほどのゆるきゃらがいますが、信州の観光ＰＲキャラクターのアルクマ君は可愛いですよ。新聞で見て、食べてみたかったお蕎麦です。
