6月17日に種蒔きしたキュウリ、夏すずみが採れています。
5月に苗を買って植えたものは終わりました。
今のキュウリは、お盆の長雨でもう駄目になるかと思いましたが、太陽が出て気温が上がり復活しました。
困るほどキュウリが採れるように、一袋の種を全部蒔きましたが、残念ながら困るほどは採れません。
それでも今の時期の食卓にきれいなキュウリがあり、良かったです。
ナスはわずか、トマトは充分にあります。
夕食はたっぷりの野菜を食べます。
そろそろ秋風の天気予報、それにまた雨マークが続いています。
野沢菜をいつ蒔こうか考えています。農作業と天気予報は切っても切り離せません。
オクラ料理をネットで検索していてみつけました。
オクラにシソの葉と肉を巻いてフライにします。
オクラは作っていませんので、さんさん市場で10本入りを100円で購入。
小さめで軟らかく、おいしいオクラでした。
大葉は庭にたくさんあります。レシピは牛肉でしたが、在庫なしで豚肉で。
肉に塩コショウ・大葉とオクラを巻き衣をつけます。
切り口もきれいで、おいしかったです。
庭の小さめの茗荷が出てきました。
焼き茗荷を作りました。
茗荷は縦半分に切り、切り口をフライパンで焼きます。油なしでも、うっすらと油を敷いてもどちらでも。
しっかり焼かずにほんの少し熱を加えるだけです。
お皿に並べて、根昆布入り酢醤油を控えめにかけ、いりごまをパラり。
そのあと鰹節をたっぷりかけます。
おかずにもおつまみにも、おいしい！
9月の終わりになると、田んぼの畔に大きな茗荷ができます。
先週の暑さは何だったの？というほど、気温が低くなりました。
終日雨の今日は、涼しいを通り越して寒いです。
昨日、雨が降り出す前にバジルを摘みました。葉が110グラムありました。
クルミ・パルミジャーノ・ニンニク・塩・オリーブ油・お醤油をバジルの葉とフードプロセッサーにかけます。
いつものレシピですが、青臭いのは塩分が足りないとのこと、お醤油を少しずつ足しました。
ジップロックに入れ平らにして、冷凍庫で保存します。
散歩道にユウガギク（柚香菊）が咲いています。ほかに、金ミズヒキ・ヨツバヒヨドリ・クズなど見ながら楽しんでいます。
分かりにくい写真ですが、ナスのフライです。
大昔に飛騨の居酒屋で食べました。
ナスは縦半分に切り、塩水にさらします。
バッター液とパン粉を付けて揚げ、お醤油をかけて青紫蘇の千切りとレモンを添えます。
もう一つは、フライドグリーントマト。
日本ワインと和つまみでいつも眺めているレシピです。
りんごのほっぺさんも作っていらしたので、私もやってみました。
私の本では、コーングリッツをまぶす、となっていますが、細かくしたパン粉を使いました。
グリーントマトに直接パン粉をまぶして、オリーブ油で（ベーコンを炒めて旨みを移すのはパス）
揚げ焼きしました。普段は食べない味わいでした。目をつぶって食べたら、何かわからないかも知れません。
青いトマトでしたが、切ってみるとほのかに赤みが付き始めていました。
こういう具合に赤くなるのかと、納得しました。
毎年のことですが、今年も梅干しができあがりました。
塩漬けしたのが7月17日、干し始めが8月2日でした。
4日と5日のお天気が良く、たくさん日光を浴びることができました。
雨が怖いので夜干しはしません。
今年は梅自体の出来があまりよくなかったです。量も少なく、6キロを梅干しにしました。
昨年の半分ですが、甕に収めました。塩は18パーセントです。
昨日今日と、白馬もとても暑いです。昨日は身体が動きませんでした。
最高気温は34度。風が通るところに移動しながら、家の中にいます。
ジャーマンポテト・風です。
ジャガイモは畑から一株掘ってきました。そろそろ全部収穫しどきかもしれません。
品種は北あかりです。掘りたてでも水っぽくなく、ホクホクです。
ベーコンとニンニクと合わせて、炒めました。ジャガイモは薄切りで水にさらしています。
蓋をしてしっかり火を通し、塩で味付け。できあがりに黒コショウをふりました。
大町市にできた、サントリーの工場のペットボトルを買ってみました。
「北アルプスの天然水」の名称でしたが、とても軟らかいお水でした。
いつもは水道の水を飲んでいて、ペットボトルはほとんど買いませんが、これでコーヒーを淹れてみたくなりました。
