ある日、テレビで博多のごぼ天うどんの食べ歩きをみました。
実際には食べたことはないのですが、頭の中はごぼ天うどん（笑）
夕食に作りました。ゴボウは斜めに薄切りしてかき揚げ風にしました。
今日採ってきました！と小谷村産のネマガリダケをいただいたので、同じように切ってこちらも揚げました。
あたたかいうどんと一緒に、おいしかったです。
ネマガリダケでもう一品。薄切りのたけのこを、とりあえず酒・水・少量の砂糖と醤油で煮ました。
新鮮なうちに調理したほうがおいしいです。この煮たものをベースにいろいろできます。
ツナとマヨネーズで、ネマガリダケのサラダです。季節限定の味、こちらもおいしかったです。
さんさん市場で買ったズッキーニです。
ズッキーニを大量に栽培したことがないので、よくわかりませんが、摘果したものでしょうか。
一口サイズです。（右の青菜は、つるな）
ズッキーニは天ぷらにしてみました。おいしい！ （翌日はフライにしました。こちらもまたおいしい！）
直売所の野菜を少しまとめて買うと、とてもリッチな気分になります。
食事の支度が楽しくなるような気がします。
スナップエンドウは、私は茹でてから筋を取ります。
後から茹でると、食べるときにピュッと水が出ることがあるので。
大好きな野菜です。
久しく食べていないフライドポテトを作りました。
すぐにファストフードが買えるところに住んでいないので、食べたいときは作ります。
冷凍のポテト買い置きがなく、生のジャガイモを切って、直接油に入れました。
水分が多いジャガイモで、カリッと揚がりませんでした。茹でてから高温の油に入れた方がよかったです。
それでも気が済みました(笑)
鶏むね肉は観音開きにして、強めに塩コショウ。オイルを少々まぶして焼きました。
タマネギ・ズッキーニも同時にフライパンに入れました。
この他に赤タマネギとニンジンのサラダ。短時間でできる簡単な夕食でした。
ジャガイモは買った物です。
畑のジャガイモは今が花盛りです。
毎日野菜はタマネギ・ニンジン・キャベツ・長芋ときどきジャガイモ！と思ったので、小川村のさんさん市場へ行ってきました。
小川村は白馬村より、季節が少し早く進みます。
ズッキーニ・スナップエンドウ・サヤエンドウ・春菊を買ってきました。
春菊は茹でてお浸し、スナップエンドウは茹でてそのままカリカリ。甘くておいしい！
ピザクラストの買い置きがあったのでズッキーニのピザを作ってみました。
ピザは厚いのよりも薄いものが好きです。
ズッキーニは5ミリほどの輪切りにして、素揚げしました。
ピザクラストに、ありあわせでトマトピューレとケチャップを薄く塗り、揚げたズッキーニと茹で卵、シーズニングミックスハーブソルト少々、それにチーズを乗せました。オーブントースターで8分ほど焼いて出来上がり。
これはおいしいです！ ズッキーニが熱いので食べるとき注意でした。
また作りましょう。
先日、外食したときに、お通しで出たものを真似しました。
台所用品でスライサーは持っていませんし、怖くて使えません。何を切るにも包丁が頼りです。
長芋を紙のように薄くスライスして、それを細く切ってゆきます。
長芋の買い置きもあるので、このところ毎日食べています。切るのにも慣れてきました。
切った長芋に、根昆布入り酢醤油をかけておきます。
今日は小葱を乗せました。もっとカラフルにしても楽しいですね。
また明日も作りそうです。
ニンニク畑からのニンニクの芽と、茹でた淡竹の先の部分を炒めました。
塩コショウとオイスターソースで味付けです。
淡竹は油揚げと煮つけた残りです。
こちらは、いただきものの新タマネギのステーキです。
5センチほど残っていたズッキーニと、ミニトマトと盛りつけました。
こちら寒冷地は6月はタマネギもニンニクも収穫のとき、楽しみです。
