先日、なんとなくテレビを観ていたら、志麻さんがお料理をする番組でした。
その中のニンニクのスープを思わずメモし、早速作ってみました。
ガラスの器の白いのが、ニンニクのスープです。
ネットで検索してみたら、こちらにレシピが出ていました。
私が作ったのはこの通りではありません。分量は適当に、コンソメは入れていません。
ミキサーにかけた後、シノワで濾しました。生クリームが必要かなと思いましたが、これだけでコクがあります。
味も、少量の塩だけで充分でした。
自家製のニンニクを使いましたが、本当においしいスープです。
今月に入ってから収穫したニンニクは、120個以上ありましたが、このスープのためにいつもより早めに終了するかもしれません。
さば水煮缶詰は便利ですね。
白馬では、山菜の季節にはなくてはならないものです。
ネマガリタケとさば缶の味噌汁は定番です。
我が家はほかのものは入れませんが、地域によっては、ジャガイモが入ったりお豆腐が入ったりするそうです。
山菜の季節はもう終わり、今回はサラダです。
タマネギと赤タマネギスライスに、さばと鰹節を乗せただけです。
お醤油か酢醤油で食べます。
左はツルナです。さんさん市場で買いました。袋いっぱいで100円。採る手間にもならないかな、と思いながらありがたく使っています。
少しアクがあるので、茹でてから十分に水にさらします。しゃきしゃきおいしいです。
一日に一回はお味噌汁を食べます。お昼または夕食です。
この日の汁物はワンタンでしたので、お味噌を使った一品を作りました。
ジャガイモは拍子木に切ります。少なめの油（太白ごま油）でジャガイモをゆっくり炒めます。
豚肉とズッキーニも炒め、ジャガイモと合わせて味付けです。
味噌・酒・みりん、味を引き締めるために七味唐辛子も入れました。
飾り気はないですが、普通のおかずはほっとします。
