今年はまだ、ママレードのことを書いていませんでした。
いつもと同じですが、たっぷり作ってあります。
基本のレシピは、飯田深雪さんのですが、お砂糖を約半分にしています。
手間はかかりますが、やはりおいしい♪
ママレードは瓶詰にせずに、小分けしてから冷凍庫に入れています。
家族から、ピザが食べたいとリクエスト。
おいしいピザを食べに行く時間もなく、スーパーで購入しました。
ピザクラストを買って作るつもりでしたが、「本格的」とはかけ離れたものをオーブントースターで焼きました。
他には、ジャガイモ炒めと野菜スープです。スープは春キャベツ・ジャガイモ・ニンニク・タマネギ・豚肉で、数日前に煮て、毎日火を通して食べています。味が馴染んでとてもおいしくなりました。
たまには簡単でもいいですね。
青木湖畔にあるオオヤマザクラをどうぞ。今日９時半ごろ撮りました。きれいでした。
１６センチのストウブで、たけのこご飯を炊きました。
１合半のお米に、水+酒＋薄口しょうゆを同量。たけのこを細く切って入れました。
たけのこだけ入れるのは、毎年作っている辰巳芳子さんのレシピです。
いつもは電気炊飯器に頼っていますが、ちょっと緊張してご飯を炊くのもいいものです。
白馬は今、こんな景色です。今日撮りました。
八方尾根スキー場です。まだスキーができます。営業予定は５月８日までですが、雪が少なくなってきました。例年ですとゴールデンウィークはしっかり滑ることができるのですが。
同じところから少し左を向いて五竜岳です。２枚の写真で、桜・新緑・コブシをみてください。
新じゃがいもをゆっくり加熱。甘ーく仕上げました。
新じゃがは５ミリくらいにスライスします。そのままたっぷりのオリーブ油でゆっくり炒めます。
火が通ったら、新タマネギとベーコンも加えてさらにゆっくり炒めます。
少し焦げ目がつくころ、できあがりです。味はほんの少しの塩だけ。
これでお腹がいっぱいになりました。右はこごみです。
今年は山菜も早いです。恒例の山菜料理の会をいつからにしようか、考えています。「例年通り」にものごとが進まないのは苦労します。
昨日茹でた筍を、どのように食べようかなと考えました。
菜の花と炒めてみました。筍は高齢者でも食べやすいように細く切りました。
ごま油で炒めて、酒・顆粒のオイスターソース・醤油で味付け。
おいしくいただきました。
白馬の桜は例年よりも早く咲きました。一昨日さき始めた我が家のエドヒガンザクラは、あっという間に今日満開に近くなりました。
強風でゆっくり愛でることもできず、ちょっと残念な日曜日でした。
九州の地震の活動状況は混沌としてますが、日々の暮らしは止まってくれません。
これは友人の友人のfacebookでの言葉です。今、地震の影響がないところで、日常を過ごせることを感謝して、大地が早く鎮まるように祈るばかりです。
毎年、この季節の楽しみの「栗じゃが芋」が今年も届きました。
知床のボンズホームから、送っていただきます。
今年のはいつもに増して甘さが際立っているような気がします。
薄くスライスして、少しのバターでゆっくり炒めました。味付けはほんの少しの塩だけ。
このじゃがいもの甘さが、一番感じられる調理法ではないでしょうか。
おいしいです！
しっかり水切りした木綿豆腐をフライにします。
ソースは何にしようか考えました。作ってある蕗味噌がたくさんあります。
mutsumiさんのソースを真似して作りました。黒こしょうをきかせて、おいしくいただきました。
今年初めての筍です。友人が掘って送ってくれました。ありがたくいただきました。
巨大！ 一升瓶よりも大きい！ ゆうパックの人が、重い重いと言って運んでくれました。
もちろんそのままではお鍋に入りませんので、四分の一に切って茹でました。一本ずつ二度茹でました。
柔らかくてアクがありません。ニンジンと油揚げと煮付けました。いくらでも食べられます。
手前は、おぼろ豆腐です。たっぷりの出汁に、みりん・薄口しょうゆを入れおぼろ豆腐をゆっくり加熱。しっかりめにとろみをつけました。
雨が降ってきて肌寒いので、おかずと汁物を兼ねて作りました。
お客様が「東京の桜」を一枝持ってきてくださいました。
少し散り始めていますが、とてもうれしい！！ はなびらのほんのりピンクがかわいいです。我が家のエドヒガンはもっと白いのです。
ロゼワインを並べてみました。スプマンテと、北海道池田町の町民用ロゼです。昔々、現地に行って飲んだ思い出があります。
生協のチラシにあると、必ず買っています。年に２回くらいでしょうか。
この日に食べたものは、写真はありませんが、緑の野菜たっぷりのお鍋でした。
どれもおいしくいただきました。
野沢菜の、菜の花を茹でたら、食卓が一気に春めきました。
初物はお浸しと、サラダ風でいただきました。それぞれ、お醤油と鰹節、オリーブ油・お醤油・バルサミコをかけました。
我が家の畑のはまだ短くて、これはさんさん市場で買いました。
柔らかい春キャベツも、常備したい野菜です。
ベーコン・タマネギ・春キャベツを煮込んで、優しい味のスープです。
このほかにも、コゴミや蕗の薹、庭先のアサツキ・カンゾウなど、春を食べ尽くすぞ！の意気込みです。
