アナゴの骨せんべい

　　以前の記事「馴染みの魚屋さんとアナゴ」でご紹介した、アナゴのあらです。

　　アナゴの骨は「ツメ」を作るときの出汁にもなりますし、唐揚げして骨せんべいも逸品です。






　　高温の油でかりっと揚げます。






　　揚げたての熱いうちに塩をふり、ビールのおつまみに最高です。

　　冷めた物を、乾燥剤の入った密閉容器に入れておくと、常備の酒の肴です。

　　骨せんべいのランキングでは間違いなくNO１でしょう。