今日の酒肴（アンキモを作る）

　　３月のことでしたが偶然国内産のアンコウの肝が手に入りました。







　　早速アルミホイルで包み、整形して蒸し上げました。


ディープフリーザーで冷凍しておきました。　






急速解凍しました。


　　スライスして頂くとあまりの旨さに口元がほころびます。


　　市販のアンキモは中国産の味の抜けたひどいもの、それとは比較になりません。


　　これも酒を選びませんが、辛口の純米酒などが良いかも。