ヒラメの昆布締めを作る

　常磐沖のヒラメです。

原発事故以前は常磐沖はブランドでした。

現在は他産地と比べ、価格は抑えられています。

２ｋｇ程度のヒラメが特売されていましたので購入。

　鱗をひき、皮に切れ目をいれます。

　中骨に出刃を滑らせながらおろします。

　５枚におろします。

　皮を引きます。

　昆布で身をはさみ。

　ラップで包んで一晩冷蔵庫で締めます。

その後そのまま冷凍保存すると、２～３ヶ月保存できます。

おせち調理の一品が出来ました。