菜園の今(サツマイモ) 2016-10-22 | 田舎の風景など 昨日はサツマイモ試し掘りより多く、掘り起こしました。 サツマイモの掘り起こしで注意すべき点があります。 土の中のサツマイモの皮は非常に柔らかで、強くこすると剥がれてしまいます。 掘り起こしの際は晴天で、土が乾燥状態の時がお勧めです。 今回も大きな芋(中央)を引き抜くとき皮をこすったため、皮がむけています。 そして掘り起こした後は、半日程度畑で乾燥させ、皮が硬化するのを待ちます。 その後収穫洗浄すると芋が傷みません。