クレマカタラーナを作る

　　先日、仕事上の知人から北海道のお土産を頂きました。

　　冷凍のクレマカタラーナでした。



　　大変美味しく家族の希望も有り、自作してみました。

　　材料は、牛乳、卵黄、生クリーム、コーンスターチ、グラニュー糖、バニラオイル、ラム酒

　　生地を型に流し込みます。



　　粗熱がとれて、表面が堅くなったらグラニュー等を振りかけます。



　　バーナーで表面を炙り、カラメル状にします。



　　ココットの方は冷やして、アルミの型の方は凍結してから頂くことに。