原木シイタケ その二

　東京では「新鮮な食材に接する機会が少ないはず」と考え、先日紹介した

初物シイタケは「網で塩焼き」にして次男にご馳走した。

　従って、再チャレンジ後の原木シイタケは未だ口にしていなかった。

　今朝、NHKのアサイチで、「シイタケはコロナやインフルエンザに対する

免疫力を高める。」と紹介していたので、改めてエグネを覗いてみたら写真

の二つ以外にも小さな芽を出し始めていたので、これから本格的な収穫期を

迎えるものと思われる。

　

　昔は乾燥用のシイタケ栽培をしていたので５月の連休には買い物籠で

５～６個分を毎日収獲したものだった。

　それに較べたらホンのささやかな収穫量となるが、採ってみたらドンコ

と称される肉厚の立派なシイタケだった。

　原木栽培独特の風味を感じながら食してみたい。