昨日、橿原の奈良県農業総合センターに行ってきました。
奈良県の食のサポートリーダーのお勉強会
今回は大和まな、寒熟ほうれん草、古都華がテーマです。
まず、苺。奈良県の特産品。うちの近所でもハウス栽培、露地栽培されてます。
講義は苺の品種、育成についてです。苗を作るところから、実がなるまで順番に見せていただきました。苗床はおがくず。桧のおがくずで杉だと、扱う人によっては、かゆみが出たりするそうです。
試食はアスカルビー（左）古都華（右）
申し訳ないけど、味が天と地の差。
古都華、香りが素晴らしく良く、甘みも強いですが、バランスよく酸味もあります。実ははじめていただいたのですが、あまおうを思い出す味でした。大きい実のほうが美味しいそうです。
店頭に並ぶのを楽しみにしています！
大和まなのお話も。まなって蕪の仲間だったんです。知らなかった。。
寒熟ほうれん草。こちらは県のこだわり野菜に認定されたそうですが、まだまだ、見かけず、いったいどこに売ってるやら・・・。
昨日も見かけたら購入してくださいとのことでした。
このほうれん草は、ほうれん草にストレスをかけて甘みを出しているのです。
普通のほうれん草との味の比較もしました。
糖度１４度のほうれん草ってちょっとびっくりする味です。マンゴーの糖度と変わらないのですから。
普通のほうれん草にお砂糖をしみこませたみたい。
慣れないので、変な感じでしたが・・・。
「甘い」＝「美味しい」が今の時流ですから、いいのかもしれませんが。。
久しぶりに、きちんと野菜の話が聞けた、有意義な日でした。