本日も更新が遅れ申し訳ありません。 コロンブス...３日目、銚子の魚と印旛の野菜のコラボ....。別に、どこでもやっていることじゃねえか？という声が聞こえてきそうですが、魚も野菜もこうならなかった場合、廃棄され、ゴミとなっておりました。ゴミのような劣悪な食品をもったいないから食べたのでは有りません。本当は価値があるのに、現場での労働力が少ない、色眼鏡で見られる....等の理由で価値を見出されなかった食材。大きな事を言う前に、足元ですべき事が多いと思います。で、コロンブスの卵....。何気ない一歩からかと。