オクラのお浸し

おいしくて山盛り食べたいのですが、今のところ毎日３本しか収穫できません。

畑の様子では、明日はもっと採れそうです。

オクラはさっと塩茹でして、冷水にいれます。

濃いめの出汁・酒・薄口しょうゆ・好みで少量のみりんか砂糖を煮たて、冷まします。

この中にオクラを入れて数時間冷蔵庫に置きます。

おいしいです。ちょっと手間はかかりますが、夏の食卓にどうぞ。