塩イクラを作る

　　生イクラの価格がやっと下がってきましたので、

　　塩イクラを作りました。

　　バトミントンのラケットでバラします。

　　通常は食塩水だけで作りますが、今回は昆布だしを使いました。

　　昆布だしを取り、その出汁で8％の食塩水を作ります。

　　イクラと同量の食塩水を注ぎ、２日ほど冷蔵庫で寝かせます。

　　余分な食塩水を切り、密閉容器に詰めて冷凍保存しておきます。

　　お使い物等に何かと便利です。

　　昆布だしのおかげで旨みの効いたイクラに仕上がりました。