アジのたたきとイワシの刺身

　　アジのたたきとイワシの刺身です。







　　先日、行きつけの魚屋さんに行くと、女将が「今日のアジとイワシは小名浜に
　　

　　上がったから鮮度抜群だよ」。







　　イワシは硬直して身が反り返っています。


　　よくテレビの料理番組では、イワシは指で捌けますなどと言っています。


　　この話を女将にすると、「テレビの講師先生はよっぽど鮮度の下がった魚しか


　　料理していないんだね～～」、旦那さんも「このイワシ、指で捌いたら怪我するよ」


　　と笑っていました。







　　　アジのたたきと、イワシの刺身を作りました。


　　　アジはこりこり、イワシ脂がのって最高でした。


　　　本格操業がまちどおしです。