干し芋を作る

　菜園のサツマイモで干し芋を作りました。

　材料は菜園の「べにはるか」、ネットリとして甘みが強い品種で、干し芋に

適した品種です。

　「べにあずま」はポクポク系ですので干し芋には向きません。

皮を剥いて水にさらし、蒸し器で蒸します。

　１ｃｍの厚さに切り、バット網に並べます。

　バット網にのせたまま干し網に入れて乾燥させます。

バット網にのせないと干し網にくっついてしまいます。

　今回は１ｃｍに切ったため、乾燥に４日ほどかかってしまいました。

次回は５ｍｍで試してみます。