![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/be/bb67b143c35570fa94e213b235f5a062.jpg)
盛夏と言うことでトマトが安くなってきました。
調理用トマトが89円/1kgでしたので6kgほど買いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/f8/97671073cad1e5e9577162b57f4a05c8.jpg)
粗く刻んでミキサーにかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/54/1988cedc9fb6f42a723e93f4aabe70ae.jpg)
ホウロウの鍋に入れ煮込み、水分をとばします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/4c/03719b1164f18ba7f7392afa52f72151.jpg)
1/3程度まで煮詰めます。
トマトはグルタミン酸の多い植物ですが、煮詰めることで旨味が凝縮されます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/46/351793c29b638f331a14b23f70f265f7.jpg)
通常は冷凍保存するのですが、冷凍庫が満杯でしたので、今回は瓶詰めして殺菌しました。
瓶はイタリアのトマトソースが入っていた瓶の再利用です。
パッキンが比較的しっかりしていましたので再利用しました。
衛生的な観点からはお勧めできる方法ではありません。
調理用トマトが89円/1kgでしたので6kgほど買いました。
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粗く刻んでミキサーにかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/54/1988cedc9fb6f42a723e93f4aabe70ae.jpg)
ホウロウの鍋に入れ煮込み、水分をとばします。
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1/3程度まで煮詰めます。
トマトはグルタミン酸の多い植物ですが、煮詰めることで旨味が凝縮されます。
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通常は冷凍保存するのですが、冷凍庫が満杯でしたので、今回は瓶詰めして殺菌しました。
瓶はイタリアのトマトソースが入っていた瓶の再利用です。
パッキンが比較的しっかりしていましたので再利用しました。
衛生的な観点からはお勧めできる方法ではありません。
当方、冷凍専用機が欲しいのですが、置き場が確保出来ず…我慢我慢です。
当家も冷蔵庫の冷凍スペースとストッカーで300リットル超の容量があるのでが・・・。