蕎麦屋で憩う

　　　この日は寒い一日でした。

　　　ハードな打ち合わせの出張から帰って、このテンションを沈めるのは、そうです「蕎麦屋」です。


　　　最初のオーダーは「焼酎のそば湯わり」、付け出しはヤリイカの天ぷら（塩味の下味）。

　　　生き返ります。





　　別にオーダーしたのが、豚軟骨の唐揚げ。

　　こりこりとした食感の楽しい唐揚げです。

　　コラーゲンたっぷりですので、お肌にも良いかも？







　　〆の蕎麦は「玉子とじ蕎麦」、種物ではもっとも難しいと言われている蕎麦です。

　　「玉子とじ蕎麦」がメニューにあるお店も珍しくなりました。

　　この蕎麦の勘所は、玉子がふわっと蕎麦全体を優しく包んで居るかです。

　　そのためには玉子をしっかり溶き、たっぷりと空気を含ませる手間が掛かります。

　　この蕎麦が美味しい蕎麦屋さんは、すべてに丁寧な仕事がしてあります。

　　美味しかった・・・。

　　心身ともクールダウン出来ました。

過去記事「蕎麦屋で一杯」はこちらです。