店主こだわりの一品。
シンプルなバランスは和食の吸い物を彷彿させます。
活の鱧とフレッシュな泉州の水茄子を使っての一椀。 一料理として1200円は安いとおもうか、ラーメン一杯1200円を高いと感じるか。店主松原さんのの挑戦ですね。
土曜日のお休みを利用して、普段なかなか行けないお店。
まずはランチに、堺筋本町にあるル・ヌー・パピヨンさん。
パリのビストロをそのまま再現したような素敵な空間です。（と言っても、私は実際にパリに行ったことがので、あくまで知識の中だけですが。）料理もその内装に負けないくらいに充実した内容でしたよ。
料理屋さんではしつらえ、あつらえ、おもてなしが大切と言いますが、しっかりとそれがそろったお店ですね。ジャンルは違いますが食材のどの部分にスポットをあてるのか、どれと組み合わせるのか、このことは基本共通したところがあると私は思いますので、とても勉強になりました。
イベントなどにも協力してもらっている小松屋さんの直営店パシオン・エ・ナチュール心斎橋店さんがめでたく４周年を迎えられました。
今日まで周年記念のイベントを開催しております。いまは通勤の都合でなかなかお伺い出来ませんが気軽で、とてもコストパフォーマンスの高いお店だと思います。
機会がありましたら、一度来店してみてください。
以前は土曜日はゆっくりとした営業でしたが、徐々に忙しくなってきました。そして、先週はほとんど予約も無かったので暇かなーーと思っていたら、なんとなんと７時過ぎには満席。。。
かなりバタバタしてしまいましたが、たくさんのお客様にお越しいただいたのですから本当に有難いことです。
土曜日は勤務終了後、前職場のまゆのあなへ。預かってもらっていた自転車を受け取って、自宅まで久しぶりに深夜のサイクリングです。
確かに日本酒の品揃えも凄いのですが、離れてみてさらに実感するけどスタッフ全員が日本酒に対して熱心で、ちゃんとお客様に自分の言葉で説明出来るというのは大切なことなんですね。
途中、四天王寺のスープルさんにて水分補給。
超久しぶりにお伺いしましたが、ほんと良いお店ですね。ワインへのこだわりをしっかりとスタッフも持っていて、ゆったりとした空間。料理も豚足とハーブのゼリー寄せに刺激受けました。オススメです。
最近、なかなか時間に余裕が無くて、全くと言ってよいほど出歩けてないのですが、まゆの店長ともいろいろと情報交換出来ましたし、良い気分転換になりました。
先日の日曜日のお昼に、心斎橋にあるリット・マーブルトレさんで妻の誕生日のお祝い＠家族。
以前から北山シェフには子供達との来店もOKをもらっていたので、急遽決定です。リットの皆さん、急な申し出にも対応してくれて、Grazie！！
たまには子供達にも本格的なイタリアンを食べさせてあげたいですし、なにより毎日家族のために食事を作ってくれる妻への感謝です。
家族皆で楽しい時間を過ごしました。特に長男は、パスタ最高に美味しかったと絶賛しておりました。これから家で作るパスタの味のハードルが上がると思います。。
私もいろいろと野菜の使い方を学ばせて頂きました。ほんと御馳走様でした。（この食事は妻の誕生日のお祝いです、、、念のため。。。）
