漬け物

何故か白菜作りは毎年不本意な出来となっていて、自家消費分程度しか
育てることが出来なかった。
いつも苗作りに失敗するのでバアチャンに苗を作って貰ったら立派な白菜を
収獲することができた。

煮ても漬け物にして味は上々で、時々シャブシャブで食べているが肉と人気を
二分するぐらいの味になっている。



その白菜を「漬け物」にして産直に出荷している。
白菜の漬物は沢庵と並ぶ人気商品で競争相手も多いが、双方とも順調な
売れ行きとなっている。



今、出荷している漬け物の一番人気は「赤蕪の塩糀漬け」で、認知度の向上と共に
即日完売が続いている。
しかし、残念なことに雪で肝心の赤蕪の収獲が困難なため、明日の出荷で当分の
間「お休み」せざるを得なくなった。



畑に残っている赤蕪は多分僅しかないと思われるが、雪が解けたら「塩糀漬け」に
再挑戦するつもりでいる。