昨日、最近というか昨年あたりからかな？？人気らしい「桃モッツアレラ」というメニューを作ってみました。
全く興味がわかないお料理だったのですが、知人から「どんな味？？」っと聞かれて。。
ネットでレシピも色々みてみました。
ちょうどあら川の桃があったのでモッツアレラだけ買ってきて。。
レシピでは白ワインヴィネガーも使うのですが、私流にアレンジしました。ビネガーは使わずレモン汁だけ。
スパイスはブラックペッパーとありましたが、ホワイトペッパーにカルダモン。
お塩も粒状のをミルで挽いてかけました。
レモン汁であらかじめ桃をマリネしたので変色もせず、見た目がきれいです。
仕上げにオリーブオイルとミント（お庭の）をあしらって出来上がり。
冷蔵庫で冷たく冷やしていただきました。
家族の感想。
桃は桃で食べたい！
一緒に食べなくて良い！
等々、つれない感想です。。
私は食感の違うスイカとモッツァレラと合わすほうが好きかも。シャリシャリと軟らかいモッツアレラで。
でも、これはこれで新しいお料理で面白いです。
桃とカルダモン、ホワイトペッパーの相性がよかったのがうれしい発見でした！
