この日の朝食、白菜サラダです。
最近のお気に入りメニュー。子供のころから食べてたけど、最近またまた登場。作り方を少し変えて。。。
ブルディガラのパンにチーズをのせて焼き、前の晩の白菜サラダをのせました。
白菜サラダは調味料で色んな風味に変ります。
作り方
白菜は１ｃｍ幅程度にザクザク切り、器に盛ります。
和風 お好みのポン酢とエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、柚子をおろして、ふります。刻んでも大丈夫！
スダチやカボスを絞って、薄口醤油をかけても、美味。
洋風 レモン汁と塩、胡椒、オリーブオイル。酸味が足りないときは白ワインビネガーをプラス。
中華 酢、砂糖、濃口醤油、ごま油を良く混ぜ、まわしかけます。一味トウガラシをアクセントに。
エスニック レモン汁、スイートチリ、ナムプラーを合わせます。酸味が足りないときは酢を。
どんな調味料にも合う白菜、生でもとっても美味しい！
冬のお野菜、白菜を色んな味で楽しんでください。。
ようやく年末の休みに入り
少しホッとしています。
しばらくはほんの少しだけ夜更かしできそうです。
白菜は大根に並び寒い冬に美味しいですね。
我が家でもお味噌汁やクリーム煮込みなど
さまざまな料理でいただきますが
サラダはとても斬新だと思いました。
しかもエスニック風で。
想像したら美味しいなので
いつか試してみようと思います。
いろいろな方法で楽しめるのは
野菜自体の魅力でもありますね。
コメントありがとうございます。
年末年始、長いお休みですね。少しゆっくりできそうですか？
我が家は今日も出勤です。それも、いつもより１時間以上早くに・・・。今朝はかなり冷え込んでいて、外は－２℃。
三日月が綺麗でした。
白菜、、そのもの自体に香りがないので、使いやすいですね。
生地には書いてないのですが、レモン、オリーブオイル、塩、少しのお砂糖、クミンシードで作ると、中東風。お気に入りです。
和風味は浅漬けのようで、いくらでもいただけます。
ポイントは芯に近い部分を使うと美味しいということぐらいかな・・・
是非お試しください。
今年も今日明日。１年早いですね。
どうぞ良いお年をお迎えください。
そして、来年も素敵な朝食、楽しみにいたしてます。