燻製・シロバナヘビイチゴ君など 拾遺物語。

昨日日記

１・猛然と仕事をやった。大半、片付いた。

２・夜は、原田俊太郎トリオのJAZZライブだった。彼の８ビートを初めて聴いた。やっぱり、ステージでは、１流だった。（女房同伴で、おちゃけ抜きのライブは厳しかった）

３・午前様で、やっとありつく酒の旨さに驚く我。


さて、記事は、まだらなり。





ソミュール液。（２Ｌの水・砂糖１５０ｇ・塩２００ｇ・酒１００ｃｃ・タイム・ローリエ・黒胡椒）

こいつに魚のぬめりをたわしでこすった、イワナ・ヤマメ・マスなど漬け込んで一昼夜。




７時間ほど日陰に干した魚・・・・・

いよいよ燻製。

ダッジオーブンが大活躍。チップはヒッコリー。
２０分で５から８匹のペース。

ちなみに、鍋の周りの雑巾は、ガス台の加熱防止。２０分ごとに冷水で冷やし、敷く。



知り合いの釣り師に頼まれたのも含め、４５匹こなしたぜ！！！

ちなみに、最後に６Ｐチーズ！これが、イワナの香りも一緒について、絶品。



ロストの仲間や会社のファンにもおすそ分けしたのだった・・・

ひまですなぁ・・・




ところで、１部では素性を疑っている、ウドと一緒に我が家にやっていた、野生のイチゴな！！！！！！！！！

実が付いて、赤くなるのを待っていたら、赤くならずに腐り始めた・・・

色々調べたら、あまり赤くならないと判明！！

「シロバナノヘビイチゴ」

どうも

１・旺盛にしげるが、実が付く苗と全くつかない苗がある。

２・実は小さい。

３・真っ赤が完熟ではない・・・ようである。



こちら、我が菜園の「トチオトメ」。盛んに実をつけている。



違い歴然。



ところが

この野生。

う・ま・い！

ゆり曰く「イチゴミルクの味がする」。



こちら普通。


ランナーを伸ばし、次世代を育てる力も少ないようである。

毎年育てようと決めた！！！

手に入らず・旨ければ、これぞ「家庭菜園の醍醐味」！

普通、子孫の植え替えは１０月なのだが・・・それに従えばいいのかな？

試行錯誤が続く・・・・・・・・

苗はぎょうさんあります。変り種を育ててみたい、奇特な方が居たら、お申し付けくらはい。