フレッシュきのこ料理・・第一弾！

早速、フレッシュなうちに、キノコ料理だ。

全ての種類のキノコを適当に刻み・茹でる。

青唐辛子（生食用の辛くないブツ）を種を取り、みじん切り。

これらを、麺つゆ・醤油などをひたひたに入れるだけ。

翌朝から、熱々のご飯で美味い！（北海道大沼君のお母さまのレシピ）。




ナラタケというものは、焼く以外は何にでも合う。

良い出汁が出て、歯触りも抜群で、必ず採りたいキノコである。

さっと茹で、荒熱を取り、大根おろし和えは旨い。うまいったら旨い。



5・6種類入れると、汁が化ける。

白菜・ネギ・ナスとキノコを炒める。そののち、醤油だけで味付け（出汁はキノコが出す！）し、煮込みうどんは最高なのだ。

ちなみに、翌朝の、麺がくたくたになった、煮込みうどんも俺は好きだ！



キノコたっぷりパスタ！！！


２９日の２ｍ圏内接触者。

濃厚接触・女房・・・・・・・1名
会社（打合せ）・永・中・松・3名。
会社（立ち話）・山・高・青・3名。
立ち話・ミホ・ミホ旦那・・・2名。

乾燥イチジク作り。

3日連続して晴れる日を待ち続けた・・・・

そして、台風が去って、その日がやってきた。



乾燥イチジク！




甘みが増して、実に美味しく、真空パックにすれば、保存も抜群だぜ！

女房は、これを入れて「パン」を焼くつもりらしい・・・・



2日目・・・もう少し乾燥。



湿度の少ない秋らしい気配・・・気を良くして、追加を干し始める。



1昨年購入の真空パック機・・・こ奴優れもので、燻製などの保存に活躍。

イチジクにも活躍させた。



いい感じだぜ！！！




ついでに、乾燥イチジク入りのパンを焼いたぜ！

28日の２ｍ圏内接触者。

しかしまぁ・・この記録も飽きてきたので、今後は、濃厚接触だけにすっかな・・？

濃厚接触・・女房・・・・・・・・1名。
会社（打合せ）・永・中・松・・・3名。
会社（立ち話）・吉・高・山・石・4名。

9月19日の百姓の記録。

エシャロットのコンテナの１つが、欠損が目立つ。虫かと思ったが、どうも違うらしい。




丁度、土の更新と、コンテナを覆う土漏れ防止のネットを新しくしたかったので、今なら植え替えが間に合うので、行った。



予備で作ってあったプランターのエシャロットは順調なので、こ奴を含め、エシャロットコンテナを仕立て直した。



両方の苗。



ばっちり！



プランターの土は更新。まず石灰。後日肥料も入れて更新完成だ。




世界で一番おいしい（と、俺の勝手な想像）春キャベツの種をまいた。

金系２０１だ！

苗は10本の予定（8本植えて・2本は予備）。




カキナとコウサイタイが苗になった！



カキナ17本・コウサイタイ5本植えた。



こちらはコウサイタイ6本。




剪定したカポックを水差しして玄関に置いたら、根が出てきた。鉢に植え替えてみた。




パッションフルーツの苗を作るべく挿し木した。俺が使うのは1本だが、他は、佐野市用・・・・・



実生の山椒が大きくなったので、裏に定植した。



柴の天敵、カタバミソウ。



根からしっかり掘らないと、残った根からまた伸びてしまう繁殖力なのだ・・・



綺麗になった。




ショウガの試し掘り。

まだ、小さいな。

味噌付けて、晩酌！

種生姜はそのまま根ショウガで使える。


27日の２ｍ圏内接触者。

濃厚接触・女房・歯医者・歯科衛生士・3名。
会社（打ち合わせ）・永・中・松・・・3名。
会社（立ち話）・吉・高・石・・・・・3名。
タバコ屋ベーベー・・・・・・・・・・２名。

おばぁスナック組との密会だぜ！

ミッキーと飲むのは久しぶり～～



久々に、「おばぁスナック愛好会（俺は案内人）」が集まった。





今日の俺の料理は、キノコ・イワナ・そして沖縄！

キノコたっぷり豚すき焼き

キノコの大根おろし和え

小桜直送の「ミミガーの和え物」

イワナの塩焼きは撮り忘れた～～




遠く島根からは「風のえんがわ」のカンパーニュが参加した。そのままでねちゃ美味しいが、我が家のマーマレードなどが乗っても美味い。



野郎どもに、カンパーニュは似合わないねぇ・・・



少し、沖縄のコロナも下方気味になって、２０２１沖縄旅も、ちょっと・すこし・かすかな光状態で、行くならコースは？など打ち合わせたり・・

みんなの近況など、とりとめなく話は進んで・・・

写真・信州の美味しいぶどう！



やがて、歌になる。

正剛もミッキーも新曲が沢山できたようで、熱唱！




ミッキーはこれまでの自前の唄をきっちり整理始めたらしい・・・しかしまぁ、ファイル3冊でまだ収まりきらない？

しかし、いい声だよな・・・お顔に似合わず・・・・



気が合うとか、呑みたくなるメンバーというのはある。

この3人などそうだ。

話題は豊富だが、3人に共通するのは、世への憂い・悲しみ・・それにどうフォークで立ち向かうかであろうか？
そして、島への思いかな？



女房が感激していた、正剛の新曲。



不覚だった・・・いや・・体調も確かに悪かった。

しかし、クース40度・・・・この飲みやすい泡盛は、いつものように25度や30度を飲む感覚で煽ると、まさに不覚に酔いが回るのが早い。

宴たけなわ・・歌や話が盛り上がる最中、俺は酩酊してしまった。

久々の酩酊で、やっとの思いで布団にもぐる以外になかった。無念である。

まぁ・・・次回があるさ。

沖縄・・・何とか、コロナが落ち着き・店が再開をはじめて欲しいと祈るばかりの昨今である。

また、再会を約束して、皆とお別れした。


26日の２ｍ圏内接触者。

濃厚接触・・・女房・足つぼべーべー・2名。
風呂・・・・・・・・・・・・・・７・８名。
丸山梨おばぁ・・・・・・・・・・・・1名。

2021年9月22日・・調査捕茸！

好天！頂上まで見える、久々の浅間山だった・・・



ウルシやヌルデがわずかに色づくが、紅葉にはまだまだのお山だ。




調査なので、2か所だけ・・・樹上のキノコの場所と地上のキノコの場所だけと決めていったが、車を止めた場所には、巨大な「オオイチョウタケ」が群生していた。典型的な夏キノコで、もう少し小さければ食えたのに残念で有った。




昨年生えた切り株には、昨年の4分の1程度ながら、ナラタケが生えていた。




ヌメリスギタケモドキは発生をはじめ、まだ小さいのから採りごろまでで、これから盛りを迎えるだろう。




1か所目、樹上菌は、ナラタケとヌメリスギタケモドキで箱2つが埋まってしまった。
今年は、そこそこ豊作か？



今度は場所を移動し（移動途中で、いつもの大きな倒木も見る・黄粒ナラタケを採る）、地上菌散策。




一番のお目当て「ハナイグチ」が1度、どっと発生したようで、いつもの群生の場所はすごかった。



保存も良いので、俺は、幼菌ばかり採るようにしている。傘が開いてない・裏が真っ黄色が目安。




早生（クリタケは早生と晩生があるように俺は思っている・実際は晩秋が盛りだ）のクリタケも採れた。

他、食菌では「アイシメジ」「アミタケ」「シロヌメリイグチ」「ヌメリイグチ」「キノボリイグチ」が採れる。

お山はまだ、栗が落ちていないので、キノコの盛りは10月の10日あたりだと思う。ここらになると、多品種が姿を現すだろう。



少し新しい場所も見たが、めぼしいものは無かった。



キノコは毒キノコを覚えることが肝心。

美味そうだが毒の「サマツモドキ」。軽い消化器系の中毒。



ホテイシメジ・・・・美味いらしいが、酒と一緒に食えない（ひどく悪酔いするらしい・・・）キノコなので、俺には毒キノコ。



猛毒・ニガクリタケの群生。



1本で致死量なのが、2本並んで生えてたぜ。「白い悪魔」・・・「ドクツルタケ」だ。



調査の全貌！



朝飯は、車で走りながら食った。

昼飯は、SAのベンチでゆっくり食った。

外で食うおにぎりは旨いねぇ！


25日の２ｍ圏内接触者。

濃厚接触・女房・おばぁスナック3人組・・4名。