キャラブキ。

新藤兼人監督が亡くなった。

「裸の島」のリアリティが鮮烈に浮かぶ。

沢山の場面が、印象深く残っている。

ＢＩＧが亡くなって行く・・・

さて、記事。




加工前の姿・・・

刈り取り・７時間干す。

ブツは庭のもの。



２時間・昆布・かつお・アゴだし・干ししいたけを水に浸ける。




干しが終わったら、切り、よくもみ洗いして、１時間半茹でる。

茹で上がったら、ざるに取り、水気を切る。別に冷ましたりしない。



２時間水に浸けた出汁を完成形へ・・

火にかける・沸騰寸前で昆布を出す・その後３分沸騰！

これで、出汁完成。

いよいよ、出汁・調味料を入れて、煮詰めるだけだ。

出汁１０に対し・酒２・醤油１・みりん１の分量だ。

今回の蕗の量だと、出汁３リットルであった。
なんせ、ちょっと欲張りすぎで、１つの鍋におさまらず・・・煮詰めの途中で、やっと一鍋に合体！

大なべ１つの場合、出汁は２リットルでよいかんじ・・



煮詰まってきたねぇ・・・




うまいねぇ・・・

弁当に乗り・或いは、酒のつまみに・・・


これが、庭の蕗ではなく、お山の蕗ならもっと旨い。

お山の場合・苦味が少なく、香りが深い。

もっとも、お山でも場所による（種類が少しずつ違う）けどね。

僕のお山では３箇所ＧＯＯＤなのがあるのだ。


こやつ、冷凍保存しても、ほとんど変わりなく、美味しく食べられると分かって、作る楽しみが増えた。

今度はお山の蕗でつくるのだ！

原発隠蔽は続く・・・・。

まるで、あの太平洋戦争の最中の様な、事態だ。





まあ、警戒区域で起こっていることさえ、隠蔽しようとしてるんだから、原子炉の今の状況など、本当のことは、知らされていないんだろうね。

言論や事態の報告に蓋する暇があったら、危険がちっともなくなっていない、原子炉に蓋をして、もれないようにしろってんだ！


海に漏れ続ける汚染水に、東電も・政府も・漁業関係者も・・と・・当事者・ほぼ当事者が口をつぐんでいるこの国はなんだ？




事故当時、東電に君臨していた、最高権力の方。

菅なんぞを盛んに批判していたが、自らの責任たるや・・こうも厚顔無恥に、のらりくだりと、逃げ回れるもんだ・・・

福島を思ったら、憔悴して、死にたくなったらするような気がするが・・・普通の、人間らしさがあればねぇ。

ウド山に行く・２０１２山菜最終回（かも・鴨？）。

写真・上信越道「横川ＳＡ」の天ぷら蕎麦＆俺が握ったおにぎり（おかか）。

ウドが食べたい。
あの鮮烈な芳香をはなつ、天然のウド・・・
僕のお山は、最後はウドで終わり、と、言っても良い。

４：３０起床・我が家集合は６時・・・オニギリなど握ってな。



快晴・・・心地よい、最高の日和・・・いつものメンバーであった。



んが、何と！やっぱり、今年は「遅い」と実感。標高が高いほど、昨年より発生が遅れている・・・１４・５日遅れ。

ほとんどの株は、芽吹いていない。

拾うように採る。



標高の４００ｍ下でやっと、この状態であった。



その分、少し大きめのはずの、タラやハリギリ・ハンゴンソウなど、売り物状態ではあった・・・



ここはねぇ・・・気持ちがいい場所なのよん！

ここで、野外のコンサートなんぞやったら、最高だんべな！な！



一汗かいて、オニギリは最高にうまい。おかか・・・・



下界は暑い！１００年ぶりくらいに、アイスを食べた。

あずきバー・アイスまんじゅう・ホームランバー・モナカなどが、まあ、食える。



ところで、今回は、ささくれがこやつ「アミガサタケ」を発見。

美味しかったと、言っていた。



今回の収穫は、５人からオファーがあった・・・欲しい！と。

写真・・仕分け中。



僕のウド山は、どうも６月の２日３日辺りが、最盛期と見た。


悩んでいる・・・・

もう少し、ウド・・・ほしいよう！

５月２０日の百姓の記録・タマネギをまくる・種まき少々。

新潟釣行記は、後日。

蔵王のすごさを、再認識。


なんだか、バタバタの日々なのだが、しっかり、息抜きはしてる・・・の感じ。

さて、百姓記録が、続く。





タマネギをまくった。

およそ１８０個ほどか？欠損は少なかったが、小玉がおおい。

冬・極早春の日照の不足・・・それと、密植えすぎかもな・・・




ヘチマがやっと苗になって、定植した。あの・・・・カーテンではなく・・食べるので・・



毎日通勤で使う、用水沿いの農道・・・真夏には、一際大きな「待つ宵草」。

それはそれは、花が大きく美しいのだった。

が、ほど良い頃いつも、除草剤をかけられ、根絶やし寸前になる。

数本残ったものが、種をつけたので、種を一房・・・昨年秋に摘んできた。

それを蒔いたのだった。

さて、あの野の道のオオマツヨイグサが花を咲かすだろうか？

楽しみ！



緑のカーテン用ではなく、食用のゴーヤを植えた。
ゴーヤは、育てたゴーヤから種取して、翌年蒔くと、実がだんだん小さくなってくる。
食用は、毎年、新しい種を購入。




畑が余ったので、初めての品種のつるなしインゲンを蒔いてみた。
実が平らな品種。

米軍が居座って６７年・本土復帰４０年の沖縄

今日は、これから、全く土地勘のない、新潟へ「沢」を求めて・・・・

師匠と、一緒ね。

どうなるやら、楽しみ。


さて、記事だ。





知事の発言
幾つかの新聞記事
民法やＮＨＫのニュース

などなど、２日間にわたって、注視しながら、観・読んだ。

「基地があるから、職がある」
「基地を置いて、その見返りにお金（見返り基地予算）をせびる」
「基地が無くなったら、生活に困る人がたくさん出来る」

言い古された、沖縄と基地・・・・どうも、変化の明らかな兆しが生まれ・醸成されてきている！




すでに、相次ぐ米兵による犯罪などで、米軍も基地に米兵を囲い込んだり、兵員そのものを減らしたり、小さな基地を返還したりして、２万あった雇用は１万を切っているのだ。４．８平方キロメートルの広大な広さの話題の普天間基地での日本人の雇用は３００人にも満たないのである。

さらに、「お金漬け」だったことを沖縄県民は認めつつ、「もう、それではいけない！」と明らかに声を出し始めているのだった。

沖縄の過疎の地域にも、迷惑料でりっぱな箱物が出来ている。が、もはや、その箱物の維持費で、大変な赤字が生まれ、地方の財政を圧迫しているのは、本土の地方と同じだが、この反省を住民が声を上げ始めているのは、本土と違うな。

原発も沖縄も「札びら」で頬を打ってきたのは同じだが、原発では相変わらず「原発が無いと職が無い・金が無い」と、福島を見てみぬふりの、多くの立地自治体の住民がいる。
痛みが違うのだろう・・・沖縄は６７年、痛めつけられてきた。その痛みに、もうお金で痛みを我慢するのはイヤだと声をあげているのだ。

僕の父や母の世代は「中国人・朝鮮人」と隣国の人々を差別し、戦争を仕掛けてきた。
その精神性は、僕らの代でも、無かったとは言えない気がする。

韓流に夢中な我が娘など見ると、何故かホッとする。

沖縄にも、そんな差別意識をもって、本土の日本人は生きつづけているように思う。今も！
だから、沖縄の基地（よく言われる数字だが、日本にある米軍基地の７５％は沖縄にあって、米兵の６０％以上が沖縄に駐留しているのだ）なんぞは見て見ぬふり・「せめて県外・・」など、もってのほかと、思っているのだ。

２００１年９．１１で、沖縄も危ないと、本土からの修学旅行が軒並み中止に！と、親が騒ぎ、中止が相次いだ。「そこに生まれ、逃げ場の無い沖縄の子ども達」には、同じ親として、痛みさえ感じもしなかったのではないか？

この差別意識は、根深い。



沖縄に関するオピニオンでは、実に有名な池澤夏樹氏の面白い記事があった。

このスピーカーには、オラ、賛同するだよ！



基地の迷惑料で、新しくなって間もない道路が又掘られる・箱物が出来る。
真の豊かさではなく、あぶくのお金だから、お金が生きない。


沖縄県は「国際物流の拠点・ハブ」として、沖縄を育てたいと、計画を出した。

観光立県・ハブとしての沖縄の整備

いいんじゃないか？

そうして、民族資本を育て、県民が産業を興すことに、賛辞を贈り・応援するね。

基地が返還されれば、広大な土地が残る。

ホテルが建つがそれは、本土の資本で、県民は末端の労働者なんて事ではなく、沖縄の資本を育て、ソフトをたくさん学んでもらって、自らの資本で、県が寄って建つ沖縄が展望できるじゃないか！

そのために、基地が返還されることが必要だと俺は思うのだ。