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本場韓国「えごまの醤油漬け」。やや甘いが、本場の複雑な旨さがある。
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熱々のご飯を包んで食べる至福。
ガキの頃は、朝はみそ汁と漬物だけ・・って、のが多かった。皆、どこも貧しかった。
白菜の漬物の葉の上の部分で、ご飯を包み食べたが、今でも美味い。
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これは、青じその醤油漬けを作らねばと・・・・
葉は洗って、水気を切る。
皿にサラダ油かオリーブオイルを垂らし、葉の裏側に塗る。
タッパーに塗った葉(20枚程度)を重ね、醤油・日本酒、各大匙1杯を入れて、冷蔵庫で1日寝かせる。
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熱々のご飯を巻いて・・・・う・ま・い!