遊木民のアトリエ

物作り、創り、造りの好きな生き物です。

今日の酒肴(カジキの粕漬け)

2016-12-10 | 食品加工(魚介)分室


  今日の酒肴はカジキの粕漬け。

  酒粕を酒と味醂で溶き、塩を加えた床にカジキの切り身を2日ほどつけました。

  酒の香りがたまらない逸品です。
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