紫イモでスイートポテト

　　　紫イモでスイートポテト・パウンドケーキ風を作って見ました。

　　　



　　　皮をむき、２ｃｍの厚さに輪切りし、水にさらします。





竹串が通る程度まで茹で、ポテトマッシャーでつぶし、グラニュー糖、バターを加えます。

　　　あら熱を取ってから、卵黄、メレンゲを加えます。





　　　２００℃のガスオーブンで２０分焼き、卵黄を塗ってから上火を効かせて５分焼いて出来上がりです。


　　　　材料の目安です。

　　　　サツマイモ　　　　　　１ｋｇ

　　　　グラニュー糖　　　１３０ｇ

　　　　無塩バター　　　　　７０ｇ

　　　　牛乳　　　　　　　１００ｍｌ

　　　　卵黄　　　　　　　　　３個（内１個はテリ用）

　　　　卵白メレンゲ　　　　　３個分


　　　　甘さ控えめのレシピです。