リンゴジャムを作る

　　福島の知人からリンゴを頂きました。

　　実家がリンゴ栽培農家で、出荷されない傷のついたリンゴを送って頂きました。

　　傷リンゴと言っても食べるには全く問題なく、生産者が食べているリンゴです。

　　食べきれないので加工することに。

　　まずは定番のリンゴジャムです。



　　食塩水で色止めします。



　　プレザーブスタイルにするため、アラ微塵にします。

　　グラニュー糖をまぶし、水分を析出させます。



　　中火で火が通るまで加熱します。



　　殺菌した瓶につめ、２０分間蒸気殺菌します。



　　リンゴ４ｋｇ（正味）で１５本のジャムが出来ました。

　　床下収納で保存すれば１年間は変色無く、保存できます。

　　お使い物にも重宝します。