鰺の南蛮漬け

　　先日豆鰺が手に入りました。






　　南蛮漬けを作ることにしました。


　　下処理をして小麦粉をまぶしておきます。







　　こちらは南蛮漬けの基、各種野菜に唐辛子、酢、醤油で調整します。






　　骨まで柔らかくするので、2度揚げします。





　　揚げたてをつけ込み汁へ投入。





　　４～５日で食べ頃です。


　　どんな酒にでも合います。