遊木民のアトリエ

現在は農業・木工業
                           

鰺の南蛮漬け

2016-05-25 | 食品加工(魚介)分室



  先日豆鰺が手に入りました。






  南蛮漬けを作ることにしました。


  下処理をして小麦粉をまぶしておきます。







  こちらは南蛮漬けの基、各種野菜に唐辛子、酢、醤油で調整します。






  骨まで柔らかくするので、2度揚げします。





  揚げたてをつけ込み汁へ投入。





  4~5日で食べ頃です。


  どんな酒にでも合います。