山椒が旬

　　山椒が旬です。


　　若竹煮など和食には欠かせない和製ハーブです。


　　若芽を摘み取り冷凍しておきます。






　　山椒の実も大きくなってきました。


　　ちりめん山椒、佃煮用に堅くなる前に採取して、冷凍しておきます。