今日の酒肴(アンキモを作る) 2016-05-01 | 食品加工(魚介)分室 3月のことでしたが偶然国内産のアンコウの肝が手に入りました。 早速アルミホイルで包み、整形して蒸し上げました。 ディープフリーザーで冷凍しておきました。 急速解凍しました。 スライスして頂くとあまりの旨さに口元がほころびます。 市販のアンキモは中国産の味の抜けたひどいもの、それとは比較になりません。 これも酒を選びませんが、辛口の純米酒などが良いかも。