今日の酒肴（わさびいも）

　　蕎麦屋の定番の酒肴に「わさびいも」があります。


　　各お店により作り方は違うようです。


　　通常は山芋を千切り、拍子木切り、短冊切りですが、


　　今回はスライサーを使って千切りにしてみました。


　　山葵と梅干しをたたいた物を混ぜ込みました。


　　ふわっとした口当たりで独特の食感が美味しかったです。


　　当家の定番の酒肴になりそうです。