ホースラディッシュ（えぞ山わさび）がやってきた！

ここは、崇高な、フォークを語り・音楽に包まれ・その人間と音楽、それを内包し、その豊さの源泉たる自然を語る日記のはずだ！
しかるに、最近、食い物と酒に溺れた、情けない日記になっている！
実に、情けない！

本日も・・・・・・情けない・・・・・・・



僕の友人で「北海道」出身の方に、「仏」があったのだ。
奥様のお母様が、お亡くなりになったのだ。
その、奥様とも、交流があって、香典など頼んだのよ。

僕はいつも思うのだが、北海道の方は、実に郷土愛が強い。
で、「＊＊＊は北海道の＊＊＊が最高だ～」などと、自慢するのだ。
まあ、良いことだよ。

で、この写真・お土産なのだ。
この「ホタテ」「ポテトティップスチョコレート」は旨い！



昔・やはりこの友人に「ギョウジャニンニク」と「山わさび」を貰った事がある。
忘れられない、旨さだったが！何と今年！

「ギョウジャニンニク」はブログ仲間の「おおぬまさん」から、トレードで届き、味わった！旨かった！
「山わさび」はおおぬまさんの島が荒らされ、今年は見送りだった。
おおぬまさんのは、天然のブツである。

さて、この友人からは、散々「わさびはアツアツのご飯にかけて、醤油で食べると旨いんだ！」と自慢話を聞かせれているのだ。

で、何と、栽培物だが、フレッシュと醤油漬けが、これもお土産で届いたのだ！



太い！ごぼうより太く・大根より細い大きさなのだ。



もう、その晩から、「えぞ山わさび祭り」が始まったのだ。
友人の、教えに沿って、おろし金で擂って、祭り開始だ！
以下、４日、食べまくった記録である。



この様に「パウダー」状になるのだ。
香りは、まさにわさび！すでに、怪しく「食い気」を誘っているのだ！



刺身など、高級な食材は無い。モロッコインゲンを茹で、まずは、わさび代わりに！
いけるよ～これ、いけるよ～

しかし、写真、娘の手である。普通はさ、子供は苦手だと思うが、うちの子供は、何でも食うのだ！旨かったらしい！



醤油漬けは「少し醤油たらしたほうが旨いよ」と助言があった。
で、たらした。



さて、瓶詰めでない、フレッシュが待っている。

当然・あつあつのご飯に乗せたのだ！
いけますよ！これ・いけますよ～
朝飯など、これと味噌汁・漬物があれば、２杯はOKだ！（食いすぎだ！）



北海道オヤジのお勧め。
「すりおろして・あつあつにかけて・醤油たらして、食うんだ！」
である。

旨い！確かに旨い！

自慢話は嘘じゃなかった！

わさびの香りが、あつあつで揮発し、食い気をそそる。
醤油の香ばしさと相まって、山わさびの、甘い味が口いっぱいに、広がった！



スッピンかけと醤油を食べて、これへの「トッピング」が数々浮かんだ！

スッピン＋鰹節＋醤油である。

香りに甘さ、そして鰹節の旨味がミックスされ、僕を天国へ導いたのだ！



さて、トッピングは続いた！
写真は、わさび＋鰹節＋ネギである。
もう、完璧に近い！

その他
わさび＋釜揚げしらす
わさび＋青しそ

などが、続いた・・・・・
名脇役である。お見事である。



ステーキな日が続いた。
「南部短角牛」なのだ。
これにも、かけた！
家族全員・絶賛だった！

これで、栽培品である。この、天然？いかなる味で、迫ってくるか？

二人の友人に、おすそ分けしたのだ。いかなる「料理」になったろうか？
報告頂戴ね！



実は、「えぞ山わさび」・春に「苗」を入手し、畑の植えてあるのだ。

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北海道オヤジの、わさび談義は続く。
「あれは、強いから、すぐ芽が出るよ」
「冷蔵庫にいれてたって、芽が出ちゃうんだから」
「だけど、畑じゃ栽培できないよ。葉だけ大きくなって、根っこは髭みたいのが何本もでて、食えたもんじゃないよ」

これに、燃えたのだ！

で、栽培が始まっている。
たしかに、すごい大きな葉が付いて、育ってはいる？
堀のは２～３年後らしい・・・・・

どうなることやらね～