やまいもの一種、ながいもで作ったコロッケ、初めてでしたが、
シャキシャキ感と、ねばりけが少しある、コロッケでした。
やまいもの一種であるながいも、どのように違うののでしょうか。
スーパーで買っていたものを、ながいもと思ってましたが・・・。
＊ 材料（２人分）
ながいも（１５０ｇ）、ツナ（３０ｇ）、しょうゆ（小さじ １）、砂糖（小さじ １）
塩・こしょう（各少々）小麦粉、とき卵、パン粉、（各適宜）
ながいもは、皮をむいて輪切りにして、レンジで２～３分加熱し、
熱いうちにつぶして、後はコロッケの作り方と、同じです。
私は、ながいも３００ｇで作ってみましたが、５個くらい作れました。
ながいもにねばりけがありますのに、片栗粉も少々いれ、
ツナの他に、みじん切りの玉葱、ハムも細かく切って、具に入れました。
食感は、シャキシャキ感とねばりけも少し、プラスされました。
でも、コロッケは食べなれた、ジャガイモのほうが・・・
という思いでした。
目先の変わったコロッケ、と思われた方は、シャキシャキ感の
ながいものコロッケも、
試されてみては、如何でしょうか・・・・・。
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＊ やまのいも
独特のぬめり成分、ムチンには、たんぱく質の消化吸収を
助ける作用、滋養強壮作用が期待できます。
ビタミンＢ群や、Ｃも含まれています。
＊ 保存法
切ったものはラップで包み、すりおろしたもには、小分けして冷凍を。
＊＊＊ class A lifeより ＊＊＊