シャキシャキ感の「ながいもコロッケ」

やまいもの一種、ながいもで作ったコロッケ、初めてでしたが、
シャキシャキ感と、ねばりけが少しある、コロッケでした。

やまいもの一種であるながいも、どのように違うののでしょうか。
スーパーで買っていたものを、ながいもと思ってましたが・・・。


＊　材料（２人分）

ながいも（１５０ｇ）、ツナ（３０ｇ）、しょうゆ（小さじ　１）、砂糖（小さじ　１）
塩・こしょう（各少々）小麦粉、とき卵、パン粉、（各適宜）

ながいもは、皮をむいて輪切りにして、レンジで２～３分加熱し、
熱いうちにつぶして、後はコロッケの作り方と、同じです。

私は、ながいも３００ｇで作ってみましたが、５個くらい作れました。

ながいもにねばりけがありますのに、片栗粉も少々いれ、
ツナの他に、みじん切りの玉葱、ハムも細かく切って、具に入れました。

　　

食感は、シャキシャキ感とねばりけも少し、プラスされました。
でも、コロッケは食べなれた、ジャガイモのほうが・・・
という思いでした。

目先の変わったコロッケ、と思われた方は、シャキシャキ感の
ながいものコロッケも、
試されてみては、如何でしょうか・・・・・。

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＊　やまのいも

独特のぬめり成分、ムチンには、たんぱく質の消化吸収を
助ける作用、滋養強壮作用が期待できます。
ビタミンＢ群や、Ｃも含まれています。

＊　保存法

切ったものはラップで包み、すりおろしたもには、小分けして冷凍を。


＊＊＊　class A lifeより　＊＊＊